Tuberculii verzi fragezi sunt adevarate minuni nutritive si vitaminice, care sunt chiar recomandate de Societatea pentru Nutritie pentru a preveni accidentele vasculare cerebrale si hipertensiunea arteriala. Am selectat pentru tine rețete grozave în care guli-rabe joacă rolul principal.
Kohlrabi și ridichile merg de minune împreună
Salata de guli-rabe si ridichi
Aroma blândă de guli-rabe se armonizează de minune cu ușoară picantenie a ridichilor. Această salată gustoasă nu este doar un răsfăț special în zilele toride de vară.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 guli-rabe medii
- 1 buchet mare de ridichi
- 2 mere dulci-acrișoare
- 75 g frisca
- 75 g iaurt natural
- 3 linguri suc de lamaie
- sare, piper, zahar
- Ierburi proaspete, cum ar fi mărar, melisa, arpagic, pătrunjel
Preparare:
- Spălați guli-rabe, ridichile și merele.
- Gui-rabe se curata de coaja, se taie in sferturi si se dezlipesc merele.
- Ingredientele se rad grosier si se amesteca imediat cu sucul de lamaie.
- Bateți smântâna până se întărește și adăugați cu grijă iaurtul.
- Se condimentează cu sare, piper și zahăr.
- Turnați dressingul peste salată și lăsați-l să stea la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.
- Ierburile se toaca marunt si se presara peste salata.
Șnițel de guli-rabe cu sos de iaurt
Șnițelul nostru de guli-rabe demonstrează că nu trebuie să fie întotdeauna carne. Nu doar copiii adora cotleturile crocante de legume prajite, care se potrivesc perfect cu cartofii tineri.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 guli-rabe medii
- 100 de grame de pesmet
- 50 de grame de făină
- 2 oua
- 250 g iaurt natural
- 1 cutie de creson
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingurita miere
- sare si piper
- unt limpezit
pregătire
- Spălați și curățați guli-rabe și tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime.
- Aduceți apă la fiert într-o cratiță mare și sare.
- Gatiti feliile de guli-rabe in el timp de trei minute pana al dente.
- Între timp, tăiați cresonul de pe pat, spălați-l și faceți o baie cu iaurt, miere, puțină zeamă de lămâie, sare și piper.
- Scurgeți gulii-rabe și răciți imediat cu apă rece.
- Se usucă cu hârtie de bucătărie.
- Pregătiți linia de pâine: amestecați făina cu sare și piper într-o farfurie adâncă, bateți ouăle într-o a doua farfurie, umpleți pesmet într-o a treia farfurie.
- Topiți untul în două tigăi.
- Mai întâi rulați feliile de guli-rabe în făină, apoi le scufundați în ouă și la final le rulați în pesmet. Apăsați ferm panerea.
- Se prăjește în tigaie până se rumenește pe ambele părți.
sfaturi
Fibrele alimentare continute de guli-rabe asigura o digestie regulata. Cu toate acestea, spre deosebire de multe alte tipuri de varză, leguma nu provoacă flatulență și, prin urmare, este bine tolerată de persoanele sensibile.