Când sunt pe deplin copți, pepenii pot fi păstrați doar aproximativ una până la trei săptămâni la temperatura camerei, motiv pentru care sunt adesea recoltați devreme în țările de origine. Există câteva trucuri pentru a recunoaște maturitatea unui pepene galben din exterior.

Diferitele tipuri de pepene galben și semnele lor de coacere

Nu toate tipurile de pepene galben pot fi identificate la fel de bine ca și coapte sau necoapte. Desigur, acest lucru este mai ușor cu pepenii din propria cultură, unde moartea părților plantei la sfârșitul verii sau toamna indică timpul de recoltare a fructului. De altfel, această moarte completă a plantei este și motivul pentru care chiar și pepenii roșii dulci sunt clasificați științific drept legume, mai degrabă decât fructe. În cazul multor pepeni, precum pepenele galben și pepenele Charentais, coaja nu indică în mod adecvat starea de coacere. Cu toate acestea, puteți distinge cele mai coapte fructe de exemplarele necoapte prin greutatea lor mai mare. În plus, pepenii copți complet emană un parfum ușor dulce, ușor parfumat și pot fi apăsați cu ușurință cu degetele dacă apăsați puternic. Un semn clar de fructe supracoapte este atunci când baza tulpinii devine maro sau negru.

Identificați un pepene verde copt

Dacă vrei să identifici un pepene verde din grădină sau din supermarket ca fiind copt, poți folosi o combinație de teste vizuale și acustice. Fructele coapte din soiurile comune Crimson Sweet și Sugar Baby au un sunet destul de plictisitor când sunt lovite ușor cu mâna. În ceea ce privește culoarea pielii, depinde de varietate dacă pepenele verde este acoperit cu dungi gălbui asemănătoare plasei. Cu toate acestea, o pată galbenă în punctul de contact este un semn inconfundabil că fructul a fost lăsat să se coacă complet pe plantă.

Păstrați corespunzător pepenii copți

Un pepene copt poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ una până la trei săptămâni, în funcție de tipul și momentul exact al recoltării. După aceea, sunt posibile următoarele opțiuni de stocare:

  • depozitare la frigider
  • înghețarea
  • muratul ca garnitură condimentată de legume

sfaturi: Deoarece toți pepenii galbeni tind să devină moale atunci când sunt înghețați și decongelați din nou, această metodă de păstrare este potrivită doar pentru prepararea smoothie-urilor sau pentru utilizarea în alt mod sub formă de piure.

Categorie:

Gradina de legume