Deși ardeii și roșiile sunt ambele plante de mănăsară, roșiile continuă să se coacă cu hormonul vegetal natural etilenă. Pe de altă parte, boia de ardei, ardei iute și ardei iute nu sunt. Ele trebuie recoltate când sunt coapte. Sau coaceți după metode dovedite.
Multe fructe produc singure hormonul vegetal natural etilena.Daca bananele verzi sunt puse intr-o punga cu mere, acestea se ingalbenesc mai repede pentru ca merele dau multa etilena. Roșiile folosesc și etilenă pentru a se coace. Ardeii, pe de altă parte, nu sunt. Cum ardeii verzi recoltați își mai arată culoarea:
O nuanță de roșu pentru ardei verzi și Co.
- Dacă procesul de coacere a fost deja activat la culegerea ultimilor ardei verzi, aceștia vor căpăta totuși o cantitate minimă de culoare. Puneți ardeii, ca și roșiile, într-o cutie sau bol cu capac timp de 3 până la 4 zile pentru a se coace. Cu puțin noroc și degetul mare verde, se vor înroși treptat și vor rămâne crocante. Dar nu merge întotdeauna.
- Puneți ardeii verzi, culeși, într-o pungă împreună cu merele. Uneori încă se maturizează. Cu cât aștepți mai mult, cu atât devin mai moi. Cel mai bine este să-l culegeți verde și să îl procesați în salsa.
Cea mai sigură metodă de a lăsa ardeii verzi să se coacă: Nu recoltați încă, dar lăsați ardeii să se coacă pe plantă. Iernați ardeii în interior. În funcție de temperatură, ardeii vor încolți din nou sub acoperiș. Atunci ai chiar și flori și fructe peste iarnă.
Ardeii se coacă încet. Ultima recoltă durează de obicei până la primul îngheț. Oricine înfășoară plantele de ardei în lână înainte de vânt, câștigă mai mult timp de recoltare. Ultimele fructe se coc pe plantă cu o aromă plină.
Prelungiți timpul de recoltare înainte de primul îngheț
Sezonul de recoltare pentru ardei este lung și cu siguranță durează până la îngheț. Cu toate acestea, dacă acoperiți plantele cu lână înainte de primele nopți reci, puteți recolta cu 2 până la 3 săptămâni mai mult în aer liber. Acest lucru permite fructelor să se coacă corect și să își dezvolte aroma plină și dulce. Ardeii verzi necoapți au gust puțin amar. În funcție de soi, fructele coapte sunt roșii, portocalii-roșii, galbene sau chiar violete.
Sfaturi și trucuri
Procesați ardeii verzi în loc să-i coaceți. Imediat dupa recoltare taiati ardeii bucatele si dati-i la congelator. Aceasta oferă baza pentru salsa sau pudra de boia de ardei în cantități suficiente în timpul iernii.