Îngrijirea expertă atrage o recoltă bogată din plantele de ardei iute. Dar ce să faci cu dulceața picante? Uscarea la aer s-a dovedit a fi o modalitate eficientă de conservare a ardeiului iute de secole. Consistența păstăilor determină procedura. Iată cum să o faci.

Ardeii iute cu pulpă subțire se usucă în aer

În climatul constant uscat, o mare parte din apa stocată se evaporă. Microorganismele și bacteriile se înmulțesc doar foarte lent, ceea ce păstrează ardeiul pentru o lungă perioadă de timp. Fără ajutoare suplimentare, această practică duce la succes doar cu fructele cu pulpă subțire.

  • Aji Amarillo
  • cayenne
  • Chiltepin
  • Roșu olandez
  • Fatali Brown
  • Steaua moale
  • Racheta Rosie
  • Dragonul thailandez
  • Tabasco

Păstrează chili cu ac și ață

Cel mai simplu mod de a usca este să treceți o sfoară prin tulpinile păstăilor și să le agățați. Apoi ardeii iute atârnă în aer ca rufele pe o linie.

Locația ideală este într-un loc cald și aerisit. Acolo poate fi de la semi-umbros la umbrit. După aproximativ 3 până la 6 săptămâni, procesul este complet. Cea mai importantă premisă pentru ardei iute uscat este protecția absolută împotriva umezelii.

Ristrale decorative - modul mexican de a usca ardei iute

Ați observat pitoreștile risstre de ardei iute de pe pereții casei în timpul unei vacanțe în Mexic sau Ungaria? Iată cum îți evoci propriul decor de perete ascuțit din recolta ta:

  • Conectați 3 ardei iute la tulpini cu o bucată de ață de cusut
  • trageți sfoara între două păstăi și trageți strâns într-o buclă
  • Legați mănunchiuri suplimentare de trei ardei iute sau individual în acest fir la o distanță de lungimea păstăii

Acum atașați o bucată lungă de sfoară rezistentă la o tijă de perdea sau la mânerul dulapului înainte de a continua. Legați o bucată de lemn sau un dop în partea de jos.

  • începând de jos, împletește mănunchiurile de chili ca o împletitură
  • cordonul stabil formează un fir împletit
  • celelalte două fire formează tulpinile a câte doi ardei iute fiecare
  • în cele din urmă, toate păstăile stau aproape una de cealaltă și arată spre exterior cu vârfurile lor

Ardeii iute cu pulpă groasă intră în deshidrator

Condițiile climatice locale nu sunt făcute pentru uscarea ardeiului iute voluminos. În acest caz, este nevoie de puțin suport tehnic. Deshidratatoarele speciale și-au dovedit valoarea.

Aparatul funcționează cu un încălzitor electric și o suflantă. Aerul încălzit curge prin tăvile cu sită cu ardei iute. În funcție de performanță și echipament, uscarea durează până la 8 ore.

Se recomandă instalarea unui cronometru. În orice caz, ar trebui să fii mereu cu ochii pe procesul de uscare. Păstăile uscate corespunzător sunt încă ușor cauciucate. La final, lăsați ardeiul iute uscat și umpleți-le într-un recipient ermetic.

Acolo unde nu exista deshidrator, cuptorul preia functia

Investiția într-un deshidratator nu este întotdeauna utilă pentru grădinarii amatori. Dacă doriți să păstrați din când în când soiurile preferate, puteți folosi cuptorul.

  • curățați ardeii iute sub jet de apă
  • Tăiați tulpina de pe fiecare păstaie
  • Înjumătățiți fructele pe lungime
  • Tapetați o tavă de cuptor cu hârtie de copt și întindeți pe ea ardei iute
  • se usucă la 75 de grade timp de aproximativ 6 ore

Dacă doriți să uscați pe ciclul blând, păstăile stau mai întâi la cuptor timp de 4 ore. Apoi se bucură de soare în aer curat timp de o zi. În a treia zi, procesul la cuptor continuă timp de 3 ore.

Aceste soiuri de chili se usucă doar cu ajutorul mecanic

  • Piment dulce de mere
  • Roșu Caraibe
  • bombă de cireșe
  • Jalapeno timpuriu
  • festival
  • habanero
  • Rio Grande
  • Poblano
  • Paprika Supremă
  • Dar Jolokia
  • Santa Fe Grande
  • Scotch Bonnet
  • Tiburon

Doar elita este potrivită pentru uscare

Grădinarii se confruntă ocazional cu ardei iute cu pete întunecate și decolorare. Cultivatorii cu experiență știu că aceasta nu este o infestare de boli sau dăunători. Mai degrabă, modificările pigmentare complet naturale sunt exprimate în acest fel. Acești ardei iute sunt perfect potriviti pentru consum.

Cu toate acestea, nu au loc în deshidrator sau cuptor. Ardeii iute se usucă la cea mai bună calitate numai dacă sunt impecabili. Aceasta înseamnă că tulpinile sunt, de asemenea, îndepărtate și fiecare păstaie individuală este curățată cu grijă.

Sfaturi și trucuri

Desigur, NU ar trebui să uscați ardei iute astfel. Un pasionat de chili a pus recent 1 kg de păstăi în cuptorul cu microunde pentru a le usca. Acest plan a avut consecințe nefaste. Toți locuitorii casei au fugit cu lacrimi în ochi în timp ce pompierii s-au apropiat cu protecție respiratorie. Mirosul acru putea fi controlat doar cu ventilatoare de înaltă performanță. Factura pentru operațiunea de salvare a făcut apoi lacrimi în ochii uscătorului de chili.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume