- Când este momentul potrivit pentru recoltare?
- Cum se recoltează rucola?
- Ține-ți ochii deschiși chiar și după recoltare
- Sfaturi și trucuri
Oricine poate smulge pur și simplu rucola din pământ. Cu toate acestea, dacă doriți să vă bucurați de această plantă aromată pe termen lung și să o experimentați la cea mai bună perioadă de aromă, există câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere.
Când este momentul potrivit pentru recoltare?
Pe vreme bună și temperaturi calde de vară, racheta crește atât de repede încât poate fi recoltată la doar 3 săptămâni de la semănat. Frunzele sunt încă în stadiul de răsad și au un gust deosebit de blând.
După cel mai târziu 6 săptămâni, racheta a crescut atât de mult încât recolta nu mai vine de mult. În general, frunzele ar trebui să aibă o dimensiune de aproximativ 10 cm. Dacă se întind pe o lungime de 15 cm, gustul lor se dezvoltă din ce în ce mai mult în amar și înțepător.
Cel mai bun moment pentru a recolta racheta este după-amiaza și în zilele însorite. Apoi conținutul său de nitrați este mai mic. În plus, din motive de gust, consistență și propria sănătate, este important să nu-l recoltezi în timpul sau după înflorire.
Cum se recoltează rucola?
De regulă, frunzele individuale sunt smulse de pe rachetă sau un grup întreg de frunze este folosit cu una foarfece sau tăiați cu un cuțit ascuțit. Rareori se recoltează racheta împreună cu rădăcina sa.
În funcție de cum și când recoltați racheta, gustul acesteia va varia. Decide cum racheta are un gust mai bun pentru tine:
- frunze tinere: blânde
- frunze mai bătrâne: ascuțite
- fără tulpină: nuci, fraged
- cu tulpină: ușor amar, cu nuci
Ține-ți ochii deschiși chiar și după recoltare
Racheta poate fi recoltată fără probleme până la sfârșitul lunii septembrie. Imediat după recoltare, ar trebui fie mâncat, fie găsi un loc în frigider. În mod ideal, ar trebui să fie înfășurat într-o cârpă umedă atunci când este păstrat la frigider. Se pastreaza cateva zile si calitatea nu are de suferit.
Pe lângă frunze, florile (pentru consum și decorare) și semințele (pentru însămânțare ulterioară) pot fi recoltate din rachetă. Florile sunt prezente în iulie, iar semințele în următoarele săptămâni.
Sfaturi și trucuri
Nu vrei să recoltezi rucola o singură dată, dar ești fericit când se promite o a doua sau a treia recoltă? Apoi nu tăiați rucola prea adânc. Lăsați tulpinile frunzelor pentru a încuraja o nouă încolțire.