Pere de masă, pere de cidru, pere de gătit - pere de vară, pere de toamnă, pere de iarnă - există atât de multe tipuri de peri încât să alegi unul pentru propria grădină nu este ușor. Un mic ghid pentru grădinarul hobby.

Diferiții timpi de maturare și utilizări

Dacă ați crezut anterior că o peră este o peră, vi se va dovedi că vă înșelați. Perele vin în multe soiuri. Fiecare are propriile nevoi de locație și îngrijire.

Unele soiuri de pere se coc devreme, în timp ce altele nu se coc până toamna târziu. De aceea, speciile de peri sunt împărțite în pere de vară, toamnă, toamnă târzie și pere de iarnă.

Perele timpurii au cel mai bine gust proaspăt din copac și nu pot fi păstrate mult timp. Gătitul perele, în schimb, este ideal pentru conservare sau pentru mâncăruri cu pere. Perele de toamnă târziu și de iarnă sunt cele mai bune soiuri pentru depozitarea pe timp de iarnă. Ele pot fi păstrate câteva luni.

pere de masă

Toate tipurile de pere care sunt potrivite pentru consumul crud sunt denumite pere de masă. Aceste pere sunt de obicei destul de mari și netede și au o formă tipică de peră. În funcție de substrat, aroma poate fi slabă spre puternică. Perele de masă au un gust în principal dulce, dar există și tipuri acre.

gătirea perelor

După cum sugerează și numele, perele de gătit nu sunt comestibile când sunt crude. Trebuie să fie gătite pentru a le face moi. Aroma se dezvoltă cu adevărat când este încălzită. Gătitul perele este ideal dacă vrei să faci compot din pere sau să le fierbi în borcane de conservare. Există multe pere de gătit, în special printre soiurile de pere vechi.

pere de cidru

Perele de cidru sunt adesea cultivate în livezile de luncă. Fructele sunt de obicei destul de mici și pot părea puțin șifonate. Majoritatea perelor nu au un gust bun crud. Sunt utilizate în principal pentru producerea mustului de pere. Majoritatea perelor sunt păstrate și pe suprafețe mari pentru producția de vin. Cultivarea merită doar pe scară largă. Cele mai multe pere sunt rareori plantate în grădina de acasă.

perele de vară

Primele pere de vară sunt deja coapte în iulie. Cu toate acestea, majoritatea soiurilor de pere de vară sunt recoltate în august și septembrie. Ele trebuie epuizate imediat, pentru că depozitarea nu le prinde. De asemenea, nu sunt potrivite pentru conservare.

Cele mai cunoscute pere de vară includ:

  • Para colorată de iulie - fruct în dungi galben-roșii, foarte dulce
  • Yellow Williams Christ - fruct punctat galben auriu, foarte dulce
  • Red Williams Christ - fruct gălbui până la roșu închis, dulce
  • Devreme de la Trévoux - fructe roșii, foarte suculente

Pere de toamnă timpurie

Recoltați perele de toamnă devreme între septembrie și octombrie. De obicei, nu sunt la fel de dulci ca perele de vară. Pe de altă parte, gustul este adesea foarte aromat. Aceste soiuri de pere se păstrează puțin mai bine decât perele de vară.

Binecunoscute pere de început de toamnă

  • Gute Luise - fruct galben-verde până la maro-roșu, dulce și acru
  • Cenușiu bun - fruct gri-brun, dulce și suculent
  • Pera cu unt Gellert - fruct galben-brun, suculent
  • Pară Philips dublă - fruct galben până la ușor roșcat, dulce, suculent

pere de toamna

În funcție de condițiile meteorologice, se coc între octombrie și decembrie. În locurile nefavorabile însă, fructele nu se coc întotdeauna. Prin urmare, perele de toamnă ar trebui să fie plantate numai în zone foarte adăpostite, de preferință în fața pereților casei.

Pere de toamnă cunoscute

  • Vereinsdechantsbirne - fruct portocaliu-roșu până la maroniu, dulce și acru
  • Delicios de la Charneux - fructe roșii pal, foarte suculente, ideale pentru conservare
  • Conferinta - fruct verde deschis, suculent, dulce, aromat
  • Alexander Lucas - fruct galben, dulce, suculent

pere de iarnă

Perele de iarnă nu sunt gata de recoltare până în decembrie. Adesea durează chiar până în ianuarie înainte de a putea fi recoltate. Prin urmare, perele de iarnă nu sunt potrivite pentru locații nefavorabile cu înghețuri timpurii. Nu se maturizează în timp și mor înghețat pe copac. O excepție este para pastor, care poate fi recoltată din septembrie până în ianuarie în condiții favorabile.

Pere de iarnă cunoscute

  • Parson's pere - fruct verde, dulce-acru, suculent
  • Contesa de Paris - fruct galben-verzui, fin aromat, dulce
  • Păstrăv de iarnă Nordhäuser - fruct galben până la roșu deschis, suculent, dulce, foarte picant
  • Cap mare de pisică - fruct verde-roșu, comestibile numai când este gătit

Noi rase de pere în fiecare an

Noi soiuri de pere ies pe piață aproape în fiecare an. Merită să întrebați la creșă. Rasele noi sunt adesea rezistente la mucegai și robuste la dăunători.

Păstrați soiurile vechi de peri

Din păcate, soiurile bătrâne de peri sunt din ce în ce mai uitate. O excepție este Clapp's Darling, o varietate care se găsește și astăzi în grădini.

Unii grădinari hobby s-au dedicat conservării speciilor vechi. Prin altoire și înmulțire, se asigură că soiurile vechi de pere nu dispar în totalitate din grădini.

Dacă sunteți interesat de soiurile vechi de peri, merită o vizită la pepinierele alternative sau la colonia de alocare din oraș. Soiurile vechi sunt încă des cultivate acolo. Cei mai mulți grădinari amatori sunt bucuroși să taie descendenții din arborii lor bătrâni de pere și să vă ajute să propagați soiuri de pere aproape uitate.

Sfaturi și trucuri

Plantați mai multe soiuri de pere în grădină. Deoarece perii nu se autopolenizează, au nevoie de un alt copac pentru a poleniza. Dacă cultivați pere cu perioade diferite de recoltare, puteți culege constant pere proaspete din vară până în toamnă.

Categorie:

Copaci