În SUA, merisoarele sunt cultivate industrial pe plantații uriașe. Toamna se recoltează fructele roșii - un eveniment spectaculos, deoarece câmpurile sunt pur și simplu inundate, iar fructele de pădure sunt măturate de vârtejuri. Este puțin probabil ca astfel de tehnici să fie fezabile în grădina de acasă, motiv pentru care vom răspunde la câteva întrebări importante despre „recoltarea afinelor” în acest articol.

Recolta umedă a merișorului american

În SUA, merișorul are o mare importanță culinară și este greu de imaginat o rețetă fără el. Au fost o parte tradițională a meniului de Ziua Recunoștinței încă de pe vremea primilor coloniști, Părinții Pelerini - împreună cu faimosul curcan. Din acest motiv, boabele roșii strălucitoare sunt cultivate pe plantații mari. Cu toate acestea, fructele nu se culeg manual toamna, ci - datorita dimensiunii suprafetei de cultivare - cu ajutorul apei. Pentru a face acest lucru, fermierii nord-americani inundă câmpurile de merișor până la o înălțime de 45 de centimetri, astfel încât nivelul apei să fie mai mare decât tufișurile. Boabele sunt slăbite din tufișuri prin vârtejuri de apă generate artificial și apoi strânse împreună în recipiente uriașe. Boabele plutesc pe suprafața apei, deoarece au suficientă flotabilitate datorită celor patru camere de aer. Apropo, din cauza acestei metode de recoltare, unii oameni cred că merisoarele cresc doar în apă. Bineînțeles că nu este adevărat.

Recolta în grădina de acasă

Probabil că grădina ta nu va fi la fel de spectaculoasă ca în plantațiile americane. Va trebui să vă culegeți fructele de pădure cu mâna. Dar de unde știi dacă merișoarele sunt deja coapte?

Caracteristicile merisoarelor coapte

  • piele roșu aprins până la roșu închis
  • Pulpa fructului este, de asemenea, roșie peste tot
  • fructele de pădure trebuie să fie plinuțe și ferme

Unii consilieri recomandă recoltarea fructelor doar în ianuarie, deoarece doar atunci este complet copt. Totuși, acest lucru nu este recomandabil, mai ales la latitudinile noastre, deoarece merișoarele nu tolerează înghețul. Cel mai bun moment pentru recoltare este între mijlocul lunii septembrie și sfârșitul lunii octombrie. Puteți testa în prealabil dacă fructul este deja copt. Pentru a face acest lucru, alegeți un merișor sau două din tufiș și tăiați-le în jumătate cu un cuțit ascuțit. Pulpa ar trebui să fie, de asemenea, roșie pe tot parcursul. Pe de altă parte, fructele sunt necoapte când coaja este roșie, dar pulpa este încă verde.

Recoltarea și depozitarea merisoarelor coapte

Pentru a recolta boabele coapte, pur și simplu smulgeți-le din tufiș. Cu condiția să nu fie deteriorate, fructele proaspete se vor păstra la frigider aproximativ trei săptămâni. Poți mânca fructele de pădure crude, dar au un gust mult mai bun procesate în dulceață, sos sau compot. Pe de altă parte, merișoarele uscate, pe care le poți produce singur cu puțină răbdare, sunt deosebit de rezistente și versatile.

Sfaturi și trucuri

Puteți verifica calitatea fructelor cu „testul hameiului”. Numai fructele de pădure impecabile sar de îndată ce cad pe o suprafață netedă. Cele de calitate inferioară sau deteriorate, în schimb, rămân pur și simplu acolo unde sunt.

Categorie:

Gradina de legume