Zmeura nu poate fi păstrată mult timp. O modalitate bună de a păstra fructele roșii, negre și galbene este să le păstrezi. Faceți singur compoturi delicioase sau dulcețuri dulci din zmeură.

conserva zmeura

Daca recolta de zmeura este prea abundenta, te confrunti cu problema procesarii zmeura cat mai repede. Nu ar trebui să păstrați fructele mai mult de o zi.

Diferitele moduri de a procesa zmeura

  • Îngheţa
  • Se fierbe in borcane
  • Pregătiți gem sau jeleu

Fiecare variantă are propriile sale avantaje și dezavantaje. Daca iti place sa folosesti zmeura proaspata pentru a decora prajituri si tarte, congelarea este cea mai buna solutie.

Savurați zmeura fierbinte pe gheață iarna, gătiți compot. Ca iubitor de tartine dulci, procesezi zmeura in dulceata sau jeleu.

Pregătiți zmeura

Pentru conservare, alegeți zmeura care nu este încă prea coaptă. Sortați fructele cu grijă. Se sortează zmeura mucegăită sau larmă. Nu trebuie să spălați fructele.

Se fierbe zmeura

Stropiți zmeura pregătită cu zahăr și lăsați câteva ore.

Umpleți borcanele curate de zidărie sau borcanele cu capac cu șurub nu mai mult de două treimi cu fructe. Se toarnă apă cu zahăr peste zmeură. Vinul poate fi folosit și pentru asta.

Gătiți borcanele închise ermetic conform instrucțiunilor aparatului dumneavoastră de conservare sau la cuptor la o temperatură de aproximativ 75 de grade timp de jumătate de oră.

Gatiti gem sau jeleu

Curăță borcanele cu dulceață și capacele cu grijă. Amesteca un kilogram de zmeura cu 500 de grame de zahar conservant. Pentru jeleu ai nevoie de aproximativ un litru de suc de zmeura cu putin acid citric.

Se fierbe amestecul timp de un minut. Apoi umpleți gemul încă fierbinte în borcane și înșurubați-le bine. Lasă-le cu capul în jos să se răcească.

depozitare

Păstrați borcanele cu compot sau gem într-un loc întunecos, uscat, nu prea cald.

Sfaturi și trucuri

Dacă vrei să faci dulceață, ar trebui să plantezi zmeură fără semințe în grădină. Este mai bine să procesați soiurile de zmeură cu semințe în jeleu. Masa fiartă se trece printr-o sită pentru ca semințele să fie eliberate.

Categorie:

Gradina de legume