Septembrie și octombrie este perioada de recoltare a fructelor de soc. Există câteva lucruri de reținut, deoarece fructele sparte provoacă o decolorare intensă. Pentru ca la alegere să nu apară greșeli, vă vom informa aici despre cea mai bună tehnologie.
Recoltați fructele de soc devreme
Găsirea momentului potrivit pentru recoltare este un act de echilibru. Pe de o parte, fructele de soc necoapte sunt încă otrăvitoare chiar și după gătire, pe de altă parte, fructele sunt aruncate împreună cu frunzele toamna. Așa că urmăriți cu atenție boabele de soc negru. Fructele de pădure negre-violet nu ar trebui să mai strălucească roșiatice. Fructele roșii ale altor specii nu ar trebui să mai aibă pete verzi.
Sfaturi pentru alegerea corectă
Odată stabilită data recoltării, strângeți materialele de lucru. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, o furculiță și o pungă de plastic sau un coș căptușit cu plastic. În plus, mănușile de lucru sunt esențiale datorită conținutului de toxine din întreaga plantă. Mănușile de unică folosință, pe de altă parte, vă oferă o dexteritate mai sensibilă. Cum să aduceți recolta de fructe de pădure:
- tăiați o umbelă completă cu cuțitul
- Aruncați fructele de soc necoapte
- transport in casa in geanta sau in cos
- Puneți mănuși de unică folosință cel mai târziu acum
- clătiți umbelele sub jet de apă
- întindeți o foaie de plastic pentru a proteja împotriva decolorării
- Răzuiți boabele deasupra cu o furculiță
Furculița acționează ca un pieptene și face procesul de recoltare mai rapid decât culegerea fiecărei fructe de pădure. Boabele de soc proaspete nu se păstrează mult timp. Prin urmare, este recomandabil să începeți imediat pregătirea.
Sfaturi și trucuri
Nu aveți timp să fierbeți fructele de soc imediat după recoltare? Apoi congelați rapid toate conurile pentru a le procesa la o dată ulterioară. Când sunt congelate, fructele sunt oricum mai ușor de scuturat și nu provoacă pete urâte.