Există diferite soiuri de nuci de cocos. Ele diferă în principal prin culoare, gust și dimensiune, dar și prin formă și utilizare. De exemplu, există nuci de cocos speciale de băut care cu greu dezvoltă pulpă.

Ce înseamnă o nucă de cocos de băut?

În unele țări asiatice, precum Thailanda sau Sri Lanka, există așa-numitele nuci de cocos de băut. Formează doar puțină pulpă, dar au mult lichid natural. Apa de cocos este aproape limpede, albicioasă până la gălbuie și are un gust ușor dulce.

Nuca de cocos „normală” conține și până la o jumătate de litru de apă de cocos, atâta timp cât este încă proaspătă. Trebuie doar să le recoltați suficient de devreme, apoi practic orice nucă de cocos poate fi folosită ca nucă de cocos de băut. Cu cât nuca de cocos îmbătrânește, cu atât conține mai puțină apă de cocos.

De unde vine laptele de cocos?

Laptele de cocos nu este de fapt lapte deloc, ci lichidul care se obtine din carnea de cocos presata si piureata. În comparație cu apa de cocos pură, conține o cantitate relativ mare de grăsime. Desigur, este și bogat în calorii. Datorită valoroșilor acizi grași laurici pe care îi conține, este considerat sănătos. Acești acizi grași fac, de asemenea, parte din uleiul de cocos.

Laptele de cocos de înaltă calitate este obținut de la prima presare a pulpei și nu conține aditivi. Din păcate, această calitate este relativ rar de găsit, deoarece în laptele de cocos sunt adesea adăugate numeroase substanțe, cum ar fi agenți de îngroșare sau emulgatori. A doua presare a laptelui de cocos se obtine prin adaugarea apei si presarea din nou a pulpei. Acest lapte este mai subțire și mai scăzut în grăsimi.

Elementele esențiale pe scurt:

  • nucile de cocos speciale de băut nu au pulpă reală
  • laptele de cocos de înaltă calitate nu conține aditivi
  • Puteți spune o nucă de cocos proaspătă după sunetul apei de cocos din interior

Sfaturi și trucuri

Folosește cât mai repede o nucă de cocos deschisă, își pierde rapid gustul. Când cumpărați lapte de cocos, asigurați-vă că este de calitate excelentă, fără aditivi.

Categorie:

Gradina de legume