Dintre diferitele soiuri de afine, afinele cultivate în special se coc treptat, cu un decalaj de timp. Cu toate acestea, pot exista cantități de recoltă care nu pot fi consumate întotdeauna proaspete.

Faceți ca afinele să dureze mai mult

Dacă nu puteți mânca sau procesa afinele din propria grădină imediat, ar trebui să le lăsați întotdeauna pe tufiș cât mai mult timp posibil. Odată culese, afinele se păstrează doar câteva zile la frigider cu același gust și consistență. Cu toate acestea, în sezoanele bune de recoltare se poate întâmpla să existe mai multe afine decât pot fi consumate proaspete. Există diferite opțiuni din care să alegeți pentru conservarea pe termen lung:

  • procesare în sucuri și lichioruri
  • conservarea gemurilor si jeleurilor
  • congelare pentru utilizare ulterioară ca fructe proaspete sau pentru gătit și coacere

Particularitățile înghețarii afinelor

Afinele sunt mai bune pentru consum proaspăt decât fructele după congelare și dezghețare ulterioară decât zmeura, de exemplu. Spre deosebire de acestea, afinele nu devin moale în timpul acestui proces, ci de obicei rămân relativ crocante. Cu toate acestea, coaja afinelor poate deveni puțin mai aspră în timpul acestui proces. Cu toate acestea, dacă doriți să folosiți fructele de pădure după decongelare pentru sosuri delicioase de fructe de pădure sau ca parte a fructelor din prăjituri, acest fapt nu se observă cu greu din punct de vedere al gustului. Dacă scoateți afinele din congelator, trebuie să le lăsați mai întâi să se dezghețe la frigider și abia mai târziu la temperatura camerei. Acesta este mai blând cu fructele de pădure și asigură o calitate maximă a gustului.

Modul corect de a îngheța

Spre deosebire de afinele de pădure culese în sălbăticie, de obicei nu există un risc semnificativ de contaminare cu tenia periculoasă a vulpei din afinele cultivate în grădină. Cu toate acestea, ar trebui să spălați aceste fructe înainte de fiecare consum, mai ales în grădinile din apropierea pădurii. Pentru a face acest lucru, pune afinele într-o baie de apă călduță înainte de a le congela, acest lucru este deosebit de ușor dacă le cobori în apă cu o sită. Asezati apoi afinele pe niste prosoape de hartie sa se usuce si ulterior pe o tava. Pune fructele de pădure, întinse într-un singur strat, cu tava la congelator timp de aproximativ 2 până la 3 ore înainte de a le transfera în recipiente care economisesc spațiu. Această „înghețare” împiedică fructul să formeze un bulgăre mare și greu de porționat atunci când îngheață.

Sfaturi și trucuri

Dacă aveți doar un compartiment de congelare relativ mic, înghețarea pe o tavă poate cauza probleme de spațiu. În acest caz, puteți pune și afinele într-un recipient cu capac la congelator și le agitați energic după aproximativ 2 ore. Acest lucru rupe legăturile de gheață create de umiditatea condensului dintre boabe, permițând porționarea și procesarea mult mai ușoară atunci când sunt dezghețate.

WK

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume