Nuca de cocos poate fi folosită într-o varietate de moduri în bucătărie și este bună și pentru consum în stare proaspătă. Cu toate acestea, nuca deschisă nu poate fi păstrată pentru o perioadă deosebit de lungă, deoarece își pierde rapid gustul și prospețimea.
Datorită conținutului ridicat de grăsimi, pulpa de fructe proaspătă sau untul de cocos devine relativ rapid rânced în aer. În plus, nuca de cocos este sensibilă la infestarea cu mucegai. Prin urmare, nuca de cocos deschisă trebuie păstrată la rece și trebuie consumată sau procesată cât mai curând posibil.
Poți păstra o nucă de cocos mult timp?
Atâta timp cât nuca de cocos este încă închisă, se poate păstra bine. Are nevoie de un loc răcoros și uscat pentru asta. Cu toate acestea, se usucă rapid și apa de cocos devine din ce în ce mai puțin. Dacă apa de cocos este „usată”, pulpa de nucă de cocos devine uscată și fibroasă. Nu mai are gust de proaspăt, ci de săpun.
Ingredientele valoroase ale nucii de cocos:
- apă de cocos răcoritoare
- acizi grași valoroși precum acidul lauric
- grăsime de cocos
- lapte de nucă de cocos
- Minerale precum zinc, seleniu și acid folic
Cum păstrați o nucă de cocos deschisă?
O nucă de cocos deschisă își pierde foarte repede gustul și prospețimea. Veți simți acest lucru clar chiar a doua zi. Puteți păstra o nucă de cocos într-o pungă de plastic închisă sau un borcan în frigider pentru maximum trei zile. În carnea de cocos ar trebui să ajungă cât mai puțin oxigen. Acest lucru va împiedica nuca de cocos să aibă gust de săpun sau rânced.
Dacă doriți să păstrați o nucă de cocos pentru o perioadă lungă de timp, puteți rade pulpa de nucă de cocos și o puteți congela sau usca. Când congelați nucă de cocos mărunțită, utilizați o pungă și stoarceți cât mai mult aer din punga respectivă. Cu cât mai puțin oxigen intră în contact cu nuca de cocos, cu atât bucățile vor avea un gust mai bun după decongelare.
Pentru uscare, întindeți nuca de cocos deshidratată pe o tavă de copt și deshidratați-o la cuptor la aproximativ 57 °C timp de aproximativ opt ore. Alternativ, puteți seta cuptorul la 120 °C timp de 10 până la 15 minute pentru a usca nuca de cocos rasă. La această temperatură poate apărea o ușoară rumenire. Fulgii de nucă de cocos uscați și răciți se păstrează într-un recipient etanș într-un loc răcoros și uscat.
Sfaturi și trucuri
Dacă doriți să păstrați o nucă de cocos deschisă mai mult timp, ar trebui să o dați pe răzătoare și să o congelați sau să o uscați.
UE
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur