Congelarea este o modalitate bună de a păstra multe alimente, deoarece mulți nutrienți și vitamine sunt păstrate pe perioade mai lungi de timp. Datorită proprietăților lor speciale, pepenii verzi sunt potriviti doar condiționat pentru depozitarea înghețată.

Compoziția unui pepene verde

Diferitele soiuri de pepene verde nu sunt fără motiv un popular potolitor de sete în mijlocul verii. La urma urmei, fructele cu conținut scăzut de calorii și bogate în vitamine conțin până la aproximativ 95% apă în pulpa lor. Acest lucru îi face candidați dificili pentru depozitarea în congelator. Deși sparanghelul conține și aproape aceeași cantitate de apă și poate fi înghețat fără probleme, pepenele verde devin relativ moale atunci când sunt decongelați datorită structurii lor speciale de celule. Pe de altă parte, pepenii verzi pot fi păstrați bine dacă nu au fost încă tăiați, chiar dacă au atins deja punctul maxim de coacere. Ele pot fi păstrate intacte într-un loc răcoros în casă timp de aproximativ două până la trei săptămâni. Dacă ai tăiat deja fructele, îl poți păstra la frigider pentru încă câteva zile. În acest caz, acoperiți interfața cu o folie alimentară, astfel încât mirosurile străine de la frigider să fie mai puțin probabil să fie absorbite de pulpă.

Modalități de a îngheța pepenele verde

Deși pulpa de pepene verde congelat poate deveni moale atunci când este dezghețat, aceasta nu este uneori o problemă pentru unele rețete de pepene verde și metode de procesare. Iată cum puteți folosi pulpa congelată pentru următoarele idei de rețete:

  • periuţă
  • serbet
  • Cuburi de gheață de pepene verde

Dacă este posibil, îndepărtați semințele maro din pepene verde înainte de a congela bucățile de fructe. Așa că le puteți toca în mixer cât sunt încă puțin înghețate și puteți pregăti shake-uri sau sorbeturi delicioase. Umpleți pulpa, pe care ați tăiat-o înainte de a o îngheța, într-o formă pentru cuburi de gheață pentru a oferi o răcoritoare delicioasă oamenilor sau câinilor în zilele toride de vară.

Alternative la congelare

Cu pepenii din soiul mai mare Crimson Sweet disponibili în timpul sezonului de vară, de obicei, mai sunt unii, chiar și în familii. Utilizați pulpa rămasă ca garnitură de legume sărate, murând-o cu oțet și condimente.

Sfaturi și trucuri

Dacă doriți să înghețați restul de pepene verde din frigider pentru o utilizare ulterioară, nu așteptați prea mult. În caz contrar, după câteva zile în frigider, pulpa poate deveni un teren propice pentru bacterii, care consumă vizibil calitatea gustului și conținutul nutrițional al pulpei.

WK

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume