Asemenea multor ierburi folosite in bucatarie, lemnul uscat poate imbogati dieta aproape tot timpul anului. Cu toate acestea, uscarea woodruff chiar intensifică gustul caracteristic al frunzelor.

Recoltați lemnul la momentul potrivit

Dacă doriți să uscați sau să înghețați o cantitate de zgomot, ar trebui să acordați atenție momentului potrivit pentru recoltare. În principiu, woodruff poate fi folosit pe tot parcursul sezonului, dar cantitatea de cumarină conținută în frunze crește din perioada de înflorire din aprilie și mai. Deoarece aceasta nu este doar responsabilă pentru gustul tipic de woodruff, dar poate provoca și leziuni hepatice în cazul unei supradoze, doza de woodruff care este recoltată mai târziu ar trebui să fie extrem de economică.

Diferitele tipuri de uscare

Atunci când recoltați și procesați lemnul, s-a dovedit util să legați întotdeauna câteva tulpini tăiate împreună într-un mănunchi. Apoi puteți usca tulpinile și frunzele în mai multe moduri:

  • suspendat cu capul în jos într-un loc bine aerisit
  • la cuptor la maxim 40 de grade Celsius si cu usa cuptorului putin deschisa
  • într-un deshidratator special

Când uscați în cuptor și în deshidrator, ar trebui să smulgeți frunzele de pe tulpini, deoarece buchetele legate de zgomot se pot lipi și nu se usucă uniform. Ca să nu-și piardă rădăcina uscată gustul intens, nu trebuie să-l uscați prea mult timp. Când sunt uscate corespunzător, frunzele au încă o culoare verde delicată și pot fi păstrate bine în borcane sau cutii cu capac cu șurub până la nevoie.

Îmbunătățirea aromei la uscare

Spre deosebire de multe alte ierburi, woodruff nu are cea mai mare intensitate a gustului și a mirosului atunci când este proaspătă. Ca efect secundar al conservării, cumarina conținută este descompusă dacă lași cel puțin câteva ore să se ofilească woodruff înainte de a-l folosi pentru punch de mai, înghețată woodruff sau sirop woodruff. Dacă nu aveți timp să faceți acest lucru, puteți, alternativ, să puneți lemnul în congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Congelarea scurtă a frunzelor are același efect și face gustul și mai intens.

Sfaturi și trucuri

Atârnat într-un loc uscat din casă, woodruff emană mirosul său plăcut pentru cel puțin câteva săptămâni. Agitați din când în când buchetele suspendate, astfel încât toate zonele să fie la fel de bine ventilate și să se poată usca uniform.

WK

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Ierburi