Spre deosebire de alte ierburi de bucătărie binecunoscute, leușteanul crește extrem de rapid. În cursul unui sezon de grădină, leușteanul poate fi adesea recoltat de 4 până la 5 ori dintr-o locație bună. Unul este rapid copleșit de cantitățile mari. Un motiv pentru a usca leușteanul…
Avantaje și dezavantaje ale uscării
Prin uscarea leușteanului, are o durată lungă de valabilitate și poate fi folosit în bucătărie la nevoie. În plus, rezultatul economisește mai mult spațiu decât varianta proaspătă sau congelată, deoarece apa este îndepărtată.
Dar uscarea are și dezavantaje. Leușteanul:
- pierde aroma (uleiuri esentiale) - rezultat: modificarea gustului
- își pierde culoarea și strălucirea
- se oxidează și, prin urmare, trebuie depozitat în recipiente etanșabile
Cum se usucă leușteanul?
Dacă ați plantat iarba maggi primăvara, așteptați până la recoltare în mai. Apoi, lăstarii ar trebui să fie suficient de mari pentru prima tăietură. Tăiați tulpinile individuale cu foarfecele. Leușteanul poate fi tăiat fără griji chiar deasupra solului.
Tulpinile pot fi apoi legate în buchete mici și atârnate într-un loc întunecat. O a doua variantă este să uscați tulpinile cu frunzele în deshidrator sau, de exemplu, să le întindeți pe ziar și să le uscați la umbră. Temperatura din deshidrator nu trebuie să depășească 45 °C.
După uscare, care durează 1-2 zile în deshidrator și aproximativ o săptămână în aer, leușteanul uscat poate fi umplut în conserve, borcane sau pungi. Locul de depozitare trebuie să fie bine închis. Pe lângă frunze și tulpini, semințele și rădăcinile pot fi și uscate. Spre deosebire de frunze și tulpini, au un gust mai puternic.
Si ce faci cu el?
După uscare, planta maggi poate avea o perioadă lungă de grație. Poate fi păstrat în această formă câțiva ani. Daca vrei sa-l folosesti, macina-l intre maini sau cu un mojar si adauga-l in mancarea respectiva. Printre altele, este potrivit pentru:
- ceai de ex. B. pentru arsuri la stomac
- Mâncăruri din carne precum mielul
- Pește ca păstrăvul
- ciorbe
- tocanite
Sfaturi și trucuri
Nu ar trebui să uscați niciodată ierburi precum leușteanul în soarele arzător, deoarece acest lucru va rumeni frunzele și va pierde o cantitate imensă de aromă.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur