Stevia oferă o dulceață aromată care nu provoacă carii și nu te îngrașă. Dacă ai puțin spațiu în grădină sau balcon, poți folosi direct îndulcitorul natural din frunze, adăugând verdele proaspăt sau uscat la băuturi și alimente.
Fă-ți singur stevia uscată
Prin uscarea frunzelor cu gust foarte dulce ale plantei de stevie, puteți păstra zahărul înlocuitor pentru o lungă perioadă de timp. Acestea sunt recoltate după cum este necesar pe parcursul întregii faze de creștere. La sfârșitul verii, înainte ca planta dulce să se mute în depozitul de iarnă, puteți tăia planta energic și puteți folosi frunzele pentru a vă face rezerva de îndulcitor pentru iarnă.
Metodă:
- Îndepărtați cu grijă frunzele de pe tulpini.
- Tăiați frunzele foarte mari; deci se usuca mai repede.
- Intinde stevia pe o tava tapetata cu hartie de copt.
- Asigurați-vă că frunzele nu sunt stivuite una peste alta, astfel încât să se usuce uniform.
- Se usucă la cuptor la 40 până la 50 de grade (cel mai scăzut nivel de temperatură) până când frunzele pot fi sparte cu o crăpătură.
- Nu închideți complet ușa cuptorului pentru ca umezeala să poată scăpa.
Alternativ, puteți usca frunzele de stevie într-un deshidratator la setarea cea mai scăzută.
Dacă stevia a crescut bine și a format ramuri mai lungi, le puteți aduna în ciorchini și le puteți agăța cu capul în jos într-o cameră uscată și caldă. După aproximativ o săptămână, când frunzele sunt complet uscate, le puteți smulge cu grijă din ramuri și puteți culege toate părțile dure ale plantei. Prelucrarea ulterioară este aceeași ca și cu varza dulce uscată la cuptor.
Producția de pulbere de stevie
Odată ce stevia s-a uscat, mai întâi sfărâmiți ușor frunzele cu mâna. Apoi zdrobiți varza dulce într-un mojar până la o pulbere fină și turnați îndulcitorul într-un borcan cu capac etanș.
Sfaturi și trucuri
Deoarece pudra de stevia obținută în mod natural îndulcește foarte intens, ar trebui să fii extrem de atent la dozare. O linguriță din înlocuitorul de zahăr pe care îl preparați corespunde aproximativ puterii de îndulcire a 50 de grame de zahăr convențional de uz casnic. Prin urmare, este mai bine să folosiți puțin mai puțină pudră la început și să adăugați mai multe condimente dacă este necesar.
SKb
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur