În funcție de soi, curkii coapți sunt de culoare portocalie mai mult sau mai puțin strălucitoare, moi și dulci. Când sunt necoapte, pot conține taninuri amare, care se pierd prin procesul de post-maturare.
Persimmons sunt cam de mărimea merelor și au o formă rotundă, ușor ovală sau turtită. În aparență, ele seamănă uneori cu roșii mari de friptură de vită. Fructele au gust dulce, contin multa vitamina A si au o valoare nutritiva ridicata. Persimmons pot fi găsite în departamentele de fructe ale supermarketurilor pe tot parcursul anului sub diferite denumiri:
- Sharon,
- curmal sau
- curmal japonez
Fructe coapte și necoapte
Fructele diferă nu numai prin formă și culoare, ci și prin originea lor. Majoritatea kaki-urilor vin la noi din Asia. Un curmal copt are o pulpă foarte moale, asemănătoare cu jeleu, care strălucește prin piele cu o strălucire sticloasă. Un curmal necoapt este tare și bogat în taninuri, ceea ce face ca fructele să aibă o senzație de gură blană. Taninurile scad pe masura ce gradul de coacere progreseaza.
Dacă întâlniți un astfel de fruct, păstrarea pe scurt a curmalului în congelator ajută la scăparea de gustul amar. Cu toate acestea, pulpa devine foarte moale din cauza efectelor înghețului. Fructele sharon și curki, pe de altă parte, sunt comestibile chiar și atunci când sunt tari, deoarece aceste soiuri nu conțin practic taninuri amare. De asemenea, pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp.
coacere si consum
În cultura comercială, fructele sunt culese imature. În acest fel, pot fi depozitate pentru o perioadă lungă de timp și transportate departe. Imediat înainte de vânzare, acestea sunt coapte folosind gazul de coacere. Ca urmare, fructele își pierd taninurile fără a-și pierde consistența fermă.
Pielea curmalului este fermă, netedă și strălucitoare. Poate fi consumat fără ezitare și dă un pic de „mușcătură” fructelor de altfel foarte moi. Cu toate acestea, dacă vi se pare deranjantă consistența fermă, puteți tăia fructele și le puteți scoate cu lingura, astfel încât coaja să nu fie mâncată.
Sfaturi și trucuri
Curmalul este un fruct de boabe și este cunoscut și sub numele de curmal, curmal, curmal chinezesc.
n / A