Curkii culesi imaturi pot fi păstrați timp de câteva luni. În locul răcoros, întunecat, curkii continuă să se coacă, pierzând din taninurile care le fac să aibă gust amar și câștigând în aromă.

Persimmons, care se numără printre fructele climaterice, sunt de obicei recoltate necoapte în țările de origine. În această stare, fructul solid poate fi ușor depozitat și transportat pe distanțe mari. Înainte de a fi puse în vânzare, sunt coapte artificial. Această abordare ne permite să ne bucurăm de curmali proaspete, bogate în vitamine în timpul lunilor de iarnă.

Sharon, curmalul și curmalul pot fi depozitate diferit

Următorii termeni sunt folosiți ca sinonimi în magazinele de fructe, indiferent de originea și botanica lor:

  • curmal japonez,
  • Sharon,
  • curmal sau curmal.

Cu toate acestea, acestea sunt rase diferite care diferă în ceea ce privește durata lor de depozitare. În timp ce fructele kaki mari și moi pot fi păstrate doar pentru o perioadă foarte limitată de timp și sunt destinate consumului în curând, fructele mai mici de sharon și curki pot fi păstrate la frigider pentru câteva săptămâni.

Cel mai bine este să păstrați curkii într-un loc răcoros

În funcție de gradul de coacere al fructului achiziționat, îl puteți păstra la frigider pentru câteva zile până la câteva săptămâni. Nu se recomandă păstrarea la temperatura camerei, deoarece fructele se pot usca. În Asia, curmalul este adesea folosit în stare uscată, dar fructele exotice cu coaja lor crocantă și pulpa suculentă au un gust deosebit de delicios când sunt proaspete.

Fructele destinate consumului timpuriu pot fi păstrate ceva timp împreună cu merele, despre care se știe că accelerează ulterioară coacere datorită emisiilor mari de etilenă. Dacă un fruct kaki are în continuare gust acru și blănos, congelarea pentru scurt timp în congelator ajută la reducerea conținutului de tanin. Totuși, efectul rece modifică și consistența fructului în detriment. Devin foarte moi și au un gust ușor apos.

Sfaturi și trucuri

Persimmons pe care le culegeți singur este cel mai bine lăsat pe copac cât mai mult timp posibil. Când temperaturile exterioare sunt reci, ele continuă să se coacă mult timp după ce copacul și-a părăsit frunzele.

Categorie:

Gradina de legume