Vinetele nu mai sunt disponibile doar în mov închis. Galbene, albe, verzi sau dungi, legumele aduc și varietate vizuală bucătăriei de vară. Puteți reduce gustul ușor amar, care nu-i place tuturor, sărând în prealabil. Acest lucru elimină și apa din vinete, astfel încât aceasta absoarbe mai puțină grăsime la prăjit și nu devine la fel de moale.
Vinetele la grătar sunt deosebit de delicioase
Pachete de vinete la gratar
Nu numai vegetarienii vor adora această rețetă, deoarece pachetele colorate emană un miros încântător când sunt deschise și sunt, de asemenea, un răsfăț vizual.
Ingrediente pentru aproximativ 8 bucati:
- 1 vinete mare
- 1 roșie friptură de vită
- 125 g feta
- cimbru
- oregano
- sare
- piper
- ulei de masline
- seminte de floarea soarelui
- folie de aluminiu
pregătire
- Tăiați și sărați vinetele.
- Taiati cubulete rosii si branza.
- Punem putin ulei intr-o tigaie si prajim vinetele pana devin aurii.
- Puneți felii fierte pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Asezati 2-3 felii de vinete pe o bucata de folie de aluminiu.
- Pune deasupra niște roșii și brânză.
- Se împrăștie peste semințele de floarea soarelui și condimentele după gust.
- Închide bine folia.
Timpul de gătire pe grătar este de aproximativ 10 minute.
Pesto de ardei vinete
Deoarece pesto poate fi păstrat câteva săptămâni, această rețetă este un sos delicios pentru paste pe care îl poți folosi atunci când ai nevoie de ceva rapid. În zilele toride de vară puteți servi pesto cu ciabatta proaspătă și o salată crocantă de vară.
Ingrediente:
- 200 g vinete, taiate cubulete
- 150 g ardei roșu, tăiați cubulețe
- 1 catel de usturoi
- 150 de grame de ulei de măsline
- 100 g roșii uscate la soare în ulei
- 150 de grame de pasta de tomate
- 50 g nuci de pin (prajite)
- 40 g parmezan, tăiat în bucăți mari
- 10 g busuioc proaspăt
- sare
- piper
- 1 praf de zahar
- 2 vârfuri de chili (mai mult după gust)
Preparare:
- Pune busuiocul și parmezanul într-un blender și toacă.
- Se calesc vinetele, ardeii si usturoiul tocat intr-o tigaie tapetata cu aproximativ 50 g ulei de masline timp de 10 minute.
- Adaugati rosiile taiate cubulete si pasta de rosii si mai caliti inca 5 minute.
- Adăugați ingredientele fierte în amestecul de parmezan și busuioc în blender.
- Adăugați nuci de pin, sare, piper, zahăr, ardei iute și uleiul rămas.
- Se amestecă totul până la consistența dorită.
- Se toarnă în pahare mici și se acoperă cu ulei de măsline.
- Sigilați ermetic și păstrați la frigider până sunt gata de mâncare.
sfaturi
Nu trebuie să mănânci niciodată vinete crude, deoarece conțin solanină ușor toxică, care poate provoca probleme gastro-intestinale. Încălzirea reduce cantitatea de ingredient, iar legumele sunt apoi bine tolerate.