Fasolea de câmp nu este de fapt fasole, dar aparțin familiei măzăriței. În consecință, utilizarea lor este, de asemenea, ușor diferită. În cazul fasolei de câmp, păstăia nu poate fi consumată. Cu toate acestea, fasolea de câmp poate fi recoltată și verde. Aflați mai jos când și cum să recoltați și cum să folosiți delicios fasolea.
Fasolea este de obicei recoltată verde
Multe fețe ale fasolei
Fasolea de câmp are multe denumiri care reflectă utilizarea și aspectul său: Se mai numește și cal, vacă sau fasole, deoarece este adesea cultivată ca hrană pentru cai sau porci. Își datorează numele fasolei sau fasolei din cauza aspectului său și este numită fasole sau fasole datorită denumirii sale botanice Vicia Faba.
Recoltați fasole verde
În Europa Centrală, se obișnuiește să se recolteze fasolea când sunt încă verzi și crocante.
Când se recoltează fasolea verde?
Timpul de recoltare este în jur de 100 de zile după însămânțare, când păstăile sunt bombate și boabele sunt rotunjite clar. Puteți, de asemenea, să deschideți o fasole mare pentru a o încerca. Fasolea ar trebui să fie de o culoare verde deschis și de dimensiunea unghiei degetului mare. Deoarece fasolea de câmp se seamănă cel târziu în februarie sau martie, perioada de recoltare este de obicei între jumătatea lunii mai și începutul lunii iulie.
Cum se recoltează fasolea?
Păstăile verzi pot fi rupte cu degetul, dar pot fi tăiate și cu foarfece de tăiat sau cu un cuțit ascuțit.
culege fasole
Cea mai mare parte a muncii implicate în recoltarea fasolei de câmp nu este de fapt recoltarea în sine, ci culegerea ulterioară. Cel mai bine este să inviți câțiva prieteni sau să te uiți la televizor, pentru că asta necesită timp. Fasolea trebuie scoasă din păstăi individual, deoarece păstăile nu sunt comestibile.
Recoltați fasole de câmp uscată
În alte culturi, cum ar fi America Latină, este obișnuit să lăsați fasolea să se usuce pe plantă. Acest lucru se face și în Europa Centrală, dacă fasolea urmează să fie depozitată uscată pentru iarnă, de exemplu, sau dacă urmează să se obțină semințe. Pentru a face acest lucru, lăsați fasolea de câmp să se usuce pe plantă. Momentul recoltării este mult mai târziu aici și poate fi identificat cu ușurință acustic: Doar agitați energic o păstaie și ascultați: Dacă boabele zdrăngănește în păstaie, puteți recolta.
sfaturi
Când gătiți fasolea, rețineți că fasolea verde are un timp de gătire mult mai scurt decât cea uscată. Prin urmare, înmuiați fasolea uscată peste noapte înainte de a le găti pentru a economisi energie și timp de gătit.