Fasolea durează doar câteva zile în frigider. Prin urmare, este necesar cu o recoltă abundentă de fasole pentru a păstra fasolea. Mai jos veți afla cum să înghețați fasolea și ce alte opțiuni există pentru conservarea lor.

Înainte de congelare, fasolea este albită pentru scurt timp

Recoltați și curățați fasolea

Perioada de recoltare a fasolei începe la aproximativ 12 săptămâni după însămânțare. Fasolea nu se culege toata odata, deoarece se coace treptat. Prin urmare, perioada de recoltare durează de obicei două luni. Fasolea este de obicei recoltată atunci când este mare și plinuță. Apoi păstăile dure nu mai sunt comestibile și, prin urmare, trebuie îndepărtate. Acest proces se numește puling. Fasolea din păstăile verzi este încă verzi și proaspătă crocantă. Acestea ar trebui să fie procesate cât mai curând posibil.

Congelați fasolea

Dacă recoltați un număr mare de fasole, este indicat să le înghețați pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  1. Spălați-vă fasolea sub jet de apă.
  2. Aduceți apă cu sare la fiert într-o oală suficient de mare.
  3. Când apa clocotește, adăugați în apă fasolea decojită și spălată.
  4. Lăsați fasolea la fiert în apă clocotită timp de două minute.
  5. Apoi scurgeți fasolea și clătiți-le cu apă rece.
  6. Lăsați fasolea să se răcească.
  7. Puneți fasolea în pungi sau recipiente pentru congelator. Marcați data de congelare pe pungă sau recipient.

Fasolea congelata se poate pastra maxim 12 luni.

Alternative la congelare

Dacă congelatorul este deja plin, există și alte modalități de a vă conserva fasolea.

Se fierbe fasolea

Fasolea se fierbe pur și simplu moale în apă sărată pentru a le păstra. Umpleți fasolea fierbinte încă în fierbere în borcane de conservare care au fost fierte în prealabil și închideți borcanele ermetic. Înainte de conservare, puteți, bineînțeles, să rafinați fasolea cu condimente precum ceapa, ierburi sau altele asemănătoare.

Fasole uscată

Fasolea uscată poate fi păstrată până la un an, adesea chiar mai mult. Fasolea uscată arată frumos și are o aromă foarte bună și o textură crocantă după gătire. Dacă doriți să vă uscați fasolea, cel mai bine este să le lăsați să se coacă pe plantă. Aceasta înseamnă că pur și simplu lasă fasolea în păstăi agățate de plantă până când păstăile sunt complet uscate și semințele zdrăngănește în coajă.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume