Cartofii sunt atât de populari în această țară încât oricine este probabil obișnuit să-i curețe de coajă. Îndepărtarea pielii dintr-o mulțime de tuberculi poate fi o sarcină obositoare și plictisitoare, totuși. Trebuie să fie întotdeauna cuțitul sau există câteva sfaturi și trucuri care economisesc timp?

Cartofii pot fi curățați de coajă înainte sau după gătire

Coaja este comestibilă, dar este o chestiune de gust

Există multe ingrediente sănătoase chiar sub coaja cartofului. La decojire, o mare parte din ea este îndepărtată împreună cu coaja. Situația este diferită dacă coaja este mâncată sau îndepărtată numai după gătire.

Daca iti place gustul, poti manca cartofii cu coaja gatita sau copta fara probleme. Pentru a minimiza riscul de substanțe nocive, acești tuberculi ar trebui să provină de preferință din agricultura ecologică.

sfaturi

În general, cartofii cruzi nu trebuie consumați, fie cu sau fără coajă.

Curățați cartofii cruzi cu un cuțit

Cel mai simplu mod de a curăța cartofii cruzi, de exemplu pentru chipsuri, este să folosești un cuțit în mod clasic.

  • un așa-zis curățător de cartofi este ideal
  • Cunoscut și sub numele de curățător de cartofi
  • îndepărtează doar foarte subțire coaja
  • risipă cu greu din tubercul

Un cuțit mic, ascuțit și ușor curbat este potrivit și pentru curățarea cartofilor. Aici, însă, este nevoie de un instinct sigur pentru ca coaja să nu fie decojită prea groasă.

  • potrivit pentru tuberculii de cartofi neuniformi
  • de asemenea pentru retușuri după folosirea curelei de curățat legume

Viteza cu care aceste două instrumente îndepărtează carcasa poate fi optimizată prin practică regulată. Cu cantitatea de cartofi care se mănâncă în fiecare gospodărie din această țară, ar trebui să existe o mulțime de oportunități.

Spălarea: înainte sau după?

Oricine cultivă cartofi în propria grădină știe prea bine cât de mult pământ se poate lipi de tuberculii proaspăt recoltați. Resturile grosiere de pământ sunt îndepărtate înainte de depozitare.Înainte de curățare, cartofii trebuie curățați cu o perie de legume.

Cartofii cumpărați din magazine sunt deja curățați atât de bine încât de obicei nu există resturi vizibile de pământ. Este destul de practic să scoți mai întâi coaja de pe cartofi și apoi să le speli bine.

Îndepărtați piesele deteriorate ale carcasei

Toți tuberculii nu sunt întotdeauna perfecți. Dacă zonele mici ale cochiliei sunt de culoare verde, acestea trebuie îndepărtate foarte generos, deoarece în ele s-a format substanța toxică solanină.

Zonele brune și lăstarii mici trebuie tăiate cu generozitate. Tuberculii care au încolțit deja puternic ar trebui aruncați.

Sfaturi și trucuri pentru cartofi fierți

Avem câteva sfaturi și trucuri pentru curățarea cartofilor fierți care fac cuțitul aproape complet de prisos.

  1. Mai întâi curățați toți tuberculii sub jet de apă cu o perie de legume.
  2. Se încorporează pielea fiecărui cartof cu un cuțit ascuțit.
  3. Gatiti cartofii pana sunt gata.
  4. Chiar înainte de sfârșitul gătitului, pregătiți un bol suficient de mare cu apă cu gheață. Alegeți acest lucru suficient de mare pentru ca și cartofii să se potrivească mai târziu.
  5. Scurgeți apa fierbinte de gătit.
  6. Adăugați imediat cartofii fierbinți în apa cu gheață, unde ar trebui să stea aproximativ 10-20 de secunde.
  7. Apoi scoateți câte un cartof pe rând, folosiți mâinile sau un cuțit pentru a slăbi cele două bucăți de piele și decojiți-le de cartof.

Dacă cartofii sunt puțin deformați, poate fi necesar să folosiți un cuțit pentru a-i îmbunătăți în câteva locuri.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Comestibilitate: coaja este comestibilă când este gătită; nu le place tuturor; în general, nu mâncați cartofi cruzi
  • Cartofi cruzi: folosiți un curățător de legume sau un cuțit mic, ascuțit și ușor curbat
  • Proces: Curățați tuberculul complet și subțire; Pe de altă parte, îndepărtați cu generozitate petele verzi și maro
  • Spălare: spălați cartofii numai după curățare; Excepție: tuberculi puternic contaminați
  • Cartofi fierți: se poate curăța cu un cuțit; dar câteva trucuri fac treaba mai ușoară
  • Pasul 1: Spălați bine tuberculii; tăiați coaja de jur împrejur; gătiți cartofi
  • Pasul 2: Furnizați un bol mare cu apă cu gheață; stingeți cartofii fierbinți timp de 10-20 de secunde
  • Pasul 3: Luați tuberculul în mână; Slăbiți și trageți cu mâna jumătățile de coajă

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume