Coaja de roșii este comestibilă și poate fi lăsată dacă este consumată crudă. Situația este diferită când fructele roșii sunt încălzite în timpul preparării. Se desprinde puțin câte puțin, se îndoaie și este doar enervant când mănânci. De aceea nu ar trebui să ajungă în primul rând în oala de gătit.

Roșiile sunt ușor de decojit atunci când sunt gătite

Apă fierbinte în loc de cuțite

O roșie poate fi tăiată cu un cuțit, dar nu decojită. În schimb, coaja trebuie separată de pulpă folosind trucuri și sfaturi utile. De preferat cu cei care promit succes rapid și fără efort.

Apa fierbinte joacă un rol cheie în jupuirea roșiilor. După o baie fierbinte, coaja subțire nu mai este brusc atât de strânsă și poate fi îndepărtată cu ușurință de pe fructele roșii.

Cei cinci pași către libertatea pielii

Poți transforma o roșie proaspăt cumpărată sau o roșie recoltată în propria grădină într-un exemplar jupuit acasă în doar cinci pași.

  • Pasul 1: Spălați
  • Pasul 2: Zgâriește
  • Pasul 3: Gătitul
  • Pasul 4: stingere
  • Pasul 5: Jupuirea

Toți pașii sunt explicați în detaliu mai jos

Pasul 1: Spălați

Acest pas este o practică obișnuită atunci când se prelucrează legumele în bucătărie, așa că nu necesită prea multe explicații aici:

  • Spălați bine roșia sub jet de apă
  • îndepărtați mai întâi tulpina verde

Fiecare fruct este spălat, indiferent dacă provine din agricultura ecologică sau nu. Când cresc în pat, în timpul depozitării în supermarket sau în timpul transportului, particulele fine de murdărie pot ajunge în orice moment pe roșie.

Pasul 2: Zgâriește

În contact cu apa clocotită, pielea exterioară a roșii se va deschide. Acest proces poate fi facilitat și accelerat cu două trucuri:

  • Scoateți tulpina cu un cuțit ascuțit
  • Marcați partea de jos a roșii într-un model încrucișat

Pasul 3: Gătitul

  1. Puneți roșiile pregătite într-o cratiță mare.
  2. Încălziți multă apă într-un ibric.
  3. Între timp, pregătiți un bol cu apă rece ca gheața.
  4. Se toarnă apă fierbinte peste roșii, după care toate fructele trebuie acoperite complet de apă.
  5. Lăsați roșiile în el timp de aproximativ jumătate de minut.

Pasul 4: stingere

  1. Scoateți roșiile din apa fierbinte pe rând cu o lingură cu fantă și adăugați-le imediat în apa cu gheață pregătită.
  2. Lasă roșiile în el câteva secunde. Carcasa se va deschide din ce în ce mai mult în acest timp.

Pasul 5: Jupuirea

  1. Scoateți roșiile răcite din apa cu gheață.
  2. Puneți-le într-un castron mare pentru a împiedica lichidul care picură să facă dezordine.
  3. Cu ajutorul vârfului unui cuțit, curățați pielea de pe fiecare dintre roșii pe rând.

Prelucrarea ulterioară a roșiilor decojite

Roșiile decojite nu pot fi păstrate foarte mult timp fără pielea lor protectoare. Acestea trebuie transformate în sosuri, supe sau alte feluri de mâncare.

Termenul scurt de valabilitate este și motivul pentru care roșiile sunt jupuite doar imediat înainte de gătire.

Când este urgent, cuptorul cu microunde ajută

Majoritatea bucătărilor gândesc așa sau ceva asemănător atunci când vine vorba de a finaliza mai rapid pașii individuali de lucru. Acest lucru este adesea adevărat, dar nu întotdeauna. La jupuirea roșiilor, economiile se ridică la o modestă 10 secunde.

Cu toate acestea, pietrele de temelie ale acestei variante ar trebui menționate pe scurt aici, deoarece unora le place să lucreze cu cuptorul cu microunde și, prin urmare, îl preferă ori de câte ori este posibil:

  • Spălați și tăiați roșiile
  • Se încălzește timp de 20 de secunde
  • la maxim 650 wați

Apoi lăsați să se răcească pentru scurt timp și folosiți vârful unui cuțit pentru a îndepărta pielea crăpată.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Cea mai bună metodă: opărește roșiile cu apă fierbinte pentru ca pielea să se desprindă mai ușor
  • Pasul 1: Îndepărtați tulpina verde; Spălați bine roșiile
  • Pasul 2: Tăiați tulpina; Marcați partea de jos a roșii cu o cruce
  • Pasul 3: Puneți în oală; stropiți cu apă fierbinte; Se lasă ½ minut
  • Pasul 4: Scoateți cu o lingură cu cres; scufundați în apă rece ca gheața pentru câteva secunde
  • Pasul 5: Ieșiți din apă; Scoateți coaja cu vârful unui cuțit
  • Alternativa: incalzire in cuptorul cu microunde; dar nu economisește timp
  • Procedură: pregătiți roșiile; Încălzește 20 de secunde la 650 wați max; scoateți coaja
  • Consuma: Nu de lunga durata; Procesați în continuare în timp util sau numai pielea înainte de utilizare

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume