Dovleceii aparțin familiei dovleacului și de obicei aduc o recoltă bună vara. Numeroase fructe se coc într-un timp scurt și doresc să fie procesate. Dovleceii murați dulci și acrișori din grădină pot fi consumați și iarna ca garnitură gustoasă.
Muratul este o modalitate delicioasă de a conserva dovlecelul
Acesta este modul în care puteți găti corect
Există mai multe moduri de a procesa dovleceii. De exemplu, pot fi congelate ca piure sau fel de mâncare gata preparată. O alternativă excelentă care menține ferme bucăți de dovlecel este să le înmoaie într-un bulion de oțet dulce-acru.
Pentru aproximativ cinci kilograme de dovlecel proaspăt, veți avea nevoie și de un kilogram de ceapă, dacă vă place ardeiul verde, roșu și galben, ¾ de cană de oțet, condimente (verde de muștar, turmeric, frunze de țelină, mărar, coriandru, ienibahar, fenicul semințe, boabe de ienupăr și cuișoare), și bineînțeles sare și puțin zahăr.
- Mai întâi, sterilizează-ți borcanele de zidar. Fierbeți-le sau puneți-le la cuptor la 100 de grade timp de zece minute.
- Acum spala dovleceii.
- Scoateți tulpina și capetele florilor.
- Tăiați dovlecelul în felii sau bucăți mici.
- Prelucrați specimene foarte groase. puteți înjumătăți dovlecelul și răzuiți miezul cu o lingură.
- Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
- Intr-o cratita mare se pune otetul, 250 ml apa, zaharul, sarea si toate celelalte condimente si se aduce totul la fiert.
- Adăugați dovleceii (dacă doriți, și ardeii pregătiți) și lăsați-i să fiarbă cinci minute.
- Scoateți dovleceii (și, de asemenea, ardeii) cu lingura cu șuruburi și puneți-i în borcane, alternând cu rondelele de ceapă.
- Turnați infuzia fierbinte peste legume chiar sub marginea paharului, asigurându-vă că unele dintre condimente intră în fiecare pahar.
- Închideți borcanele și întoarceți-le cu susul în jos pentru a crea un vid și a păstra conținutul.
- Lăsați borcanele să se răcească, apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Dacă legumele sunt în borcan și totul este închis, puteți păstra borcanele și în cuptor sau în mașina de conservare.
În ibricul cu alarmă, nu așezați paharele prea aproape unul de altul și turnați apă până la jumătate din pahare. Gatiti dovleceii aproximativ 30 de minute la 85 de grade. Lăsați paharele să se răcească ușor în ceainic și apoi puneți-le pe blat sub o cârpă pentru a se răci complet.
Se da la cuptor, se preincalzeste la 90 de grade. Se pun paharele in tava, se toarna 2 cm de apa si se da tava la cuptor. Gatiti aici o jumatate de ora la 90 de grade. Lăsați borcanele să se răcească în cuptorul ușor deschis pentru ceva timp. Pentru a se răci complet, așezați paharele sub o cârpă pe blat.