Roșiile sunt populare printre grădinarii amatori, deoarece cresc în sere, în aer liber și chiar în recipiente de pe balcon. O recoltă bogată trebuie adesea procesată. Deoarece roșiile pot fi conservate cu ușurință, cantitățile mai mari de recoltă nu reprezintă o problemă.
Roșiile pot fi murate întregi
Gătirea roșiilor în moduri diferite
Când conservați roșii, utilizați fructe coapte și tari.
Gatiti rosiile intr-un sos gros
Pentru cinci până la șase pahare de mărime medie, luați aproximativ cinci kilograme de roșii, unele ierburi, cum ar fi rozmarin, oregano și busuioc, câțiva căței de usturoi (dacă doriți), piper, sare, zahăr și un sfert de vin ( roșu sau alb).
- Spălați roșiile și îndepărtați tulpinile verzi
- Tăiați-le în cuburi nu prea mici.
- Spălați ierburile.
- Curățați și tăiați usturoiul.
- Încinge ulei de măsline, căliți usturoiul și adăugați bucățile de roșii.
- Se toarnă vinul.
- Adăugați toate condimentele și gătiți aproximativ 30 de minute.
Acum puteți păstra sosul de roșii finit în bucăți sau îl puteți amesteca cu un blender de mână pentru a forma un sos cremos.
Folosiți ochelari sterili cu răsucire. Puteți deveni fără germeni fierbind paharele sau încălzindu-le la cuptor la 100 de grade timp de zece minute. Se toarnă sosul în pahare, până la 1 cm sub margine. Curățați marginea sticlei și închideți sticla cu capacul filetat. Întoarceți-le cu susul în jos, astfel încât să se formeze un vid în interior.
Daca folosesti borcane cu blat batant sau cu cauciuc si capace, le poti conserva si la masina de conservare sau la cuptor. Paharele se scufundă pe jumătate în apă în ibricul de alarmă și se pun la fiert timp de 30 de minute la 90 de grade. Trezirea la cuptor la 100 de grade durează și o jumătate de oră. Aici pui paharele in tava cu grasime si toarna 2 cm de apa.
Ochelarii se racesc putin in aparat si apoi se racesc sub o carpa de pe blat.
Roșii întregi
- Decojiți roșiile curățate. Pentru a face acest lucru, puneți-le pentru scurt timp în apă fierbinte. Carcasa se deschide și poate fi scoasă.
- Înjumătățiți fructele. Dacă doriți, puteți elimina și miezurile.
- Fierbeți scurt roșiile în apă blândă cu sare.
- Dacă doriți să adăugați condimente și ierburi, ar trebui să le gătiți cu roșiile acum
- Adăugați 2 linguri de suc de lămâie în fiecare borcan mason steril. Lămâia îmbunătățește aroma și durata de conservare a roșiilor.
- Pune roșiile și condimentele în borcane.
- Umpleți paharele cu apă sărată chiar sub margine. Roșiile și condimentele trebuie acoperite cu lichid.
- Curățați marginile ochelarilor și puneți capacele.
După cum s-a descris deja, puteți păstra roșiile în mașina de conservare sau în cuptor.