În general, castraveții sunt ușor de cultivat. Chiar și în sere mici sau în recipiente de pe balcon, recoltele bune nu sunt neobișnuite. Dacă castraveții sunt deja puțin copți și devin galbeni, îi puteți fierbe ca castraveți de muștar.

Semințele de muștar adaugă savoare murăturilor

Murați singuri cornișii de muștar

Castraveții complet copți sau castraveții de țară puțin mai scunzi sunt ideali pentru conservarea castraveților de muștar. Această variantă specială de castraveți funcționează cel mai bine după cum urmează:

  1. Mai întâi curățați castraveții și tăiați-i în jumătate.
  2. Luați o linguriță și folosiți-o pentru a îndepărta miezul jumătăților de castraveți.
  3. Tăiați din nou jumătățile de castraveți și tăiați fiecare sfert în bucăți mici.
  4. Presara putina sare peste castraveti si lasa-i sa stea intr-un castron cel putin doua ore, de preferat peste noapte.
  5. Între timp, pregătiți paharele. Borcanele cu răsucire sau borcanele cu vârfuri balansate sunt potrivite pentru murăturile de muștar.

Sterilizați borcanele în apă clocotită sau la cuptor la 100 de grade timp de zece minute.

  1. Când borcanele sunt gata, puteți găti băutura.
  2. Fierbe apă, oțet, sare, niște zahăr și mirodenii, cum ar fi semințele de muștar, turmericul (culoare frumos galbenă), semințele de coriandru, semințele de fenicul sau foile de dafin. Lasă totul să se gătească aproximativ 20 de minute.
  3. Scoateți bucățile de castraveți din apa sărată, uscați-le puțin, apoi puneți-le în borcanele pregătite. Aici se poate adauga o bucata de hrean (aduce picantenia necesara la dulceata zaharului). Lăsați 2 cm spațiu spre margine.
  4. Se toarnă bulionul fierbinte peste el. Bucățile de castraveți trebuie acoperite complet.
  5. Uscați din nou marginea paharului și apoi închideți paharele.

Acum puteți păstra borcanele de corniș în mașina de conservare sau la cuptor.

În mașina de conservare

Paharele trebuie să fie pe jumătate în apă și să nu fie prea apropiate. Gatiti jumatate de ora la 85 de grade.

In cuptor

Aici paharele sunt în tava cu grăsime adâncă de 2 cm în apă. După încălzire (170 de grade), gătiți o jumătate de oră la 100 de grade.

După timpul de conservare, se lasă borcanele în ibricul/cuptor cu alarmă aproximativ o jumătate de oră, apoi se lasă să se răcească sub o cârpă.

Categorie:

Gradina de legume