Varza este o legumă bogată în vitamine. Poate fi folosit într-o varietate de moduri în bucătărie și nu trebuie neapărat servit ca garnitură cu gâscă. Varza roșie este ușor de ridicat, așa că există întotdeauna câteva borcane disponibile.
Varza roșie este deosebit de populară atunci când este conservată
Trezeste-te varza rosie
Dacă procesați varză roșie, trebuie neapărat să purtați mănuși de cauciuc sau de unică folosință și un șorț de bucătărie. Colorantul albastru din legume este greu de îndepărtat de pe piele și îmbrăcăminte.
- Când faceți cumpărături, alegeți capete bine închise și ferme.
Calculați unul până la două mere, 1 ceapă, 1 lingură de untură, 1/4 l de vin roșu, 1/4 l de apă, puțin oțet, zahăr, sare, dafin, cuișoare și semințe de ienibahar pentru fiecare 1 kg de legume. Cu toate acestea, condimentele tari nu trebuie să intre în borcanul de zidar, deoarece în timpul depozitării vor aroma puternic varza roșie.
- Scoateți primul strat de frunze din varză.
- Se taie capul și se scoate miezul alb.
- Tăiați sferturile în fâșii fine cu un cuțit ascuțit sau folosiți o felie.
- Spălați varza în apă rece.
- Curățați și tăiați merele și ceapa.
- Se încălzește grăsimea într-o cratiță mare.
- Se adauga ceapa, apoi varza, merele si condimentele.
- Gatiti varza, adaugand lichidele, pana se inmoaie. Gustați bine varza roșie. Asigurați-vă că există suficient lichid în varză, deoarece acest lucru este necesar la gătit.
- In timpul fierberii, sterilizeaza borcanele de conservare in apa clocotita sau la cuptor pentru 10 minute la 100 de grade.
- Imediat ce varza rosie este fiarta, pune-o fierbinte in borcane. Planta trebuie acoperită cu lichid.
- Închideți borcanele și gătiți timp de jumătate de oră la aproximativ 90 de grade.
Folosiți fie un fierbător automat de conservare, fie cuptorul dumneavoastră.
Turnați suficientă apă în ibricul cu alarmă, astfel încât paharele să stea la jumătatea locului. Cand folositi cuptorul folositi tava de picurare si turnati aici aproximativ 2 cm de apa.
După timpul de conservare, borcanele rămân un timp în cuptorul oprit/ibricul cu alarmă și apoi se răcesc complet sub o cârpă de pe blatul de lucru.