Sfeclă roșie, sfeclă roșie sau sfeclă roșie, toate denumirile pentru rădăcină sunt corecte. Poate fi murat tot timpul anului sau cumpărat fiert și ambalat în vid, dar este foarte ușor să murați singur.

Sfecla roșie se fierbe până se înmoaie înainte de conservare

Fapte interesante despre sfeclă roșie

Leguma rădăcină cu conținut scăzut de calorii este bogată în vitamine și minerale, printre altele. Pigmenții săi roșii protejează celulele corpului și mențin ficatul în formă. Vitamina C, zincul și seleniul întăresc sistemul imunitar, fierul și vitaminele B stimulează formarea sângelui. Fibrele alimentare pe care le conține au un efect pozitiv asupra digestiei.
Legumele rădăcinoase pot fi preparate în multe feluri. Are un gust bun fiert, prăjit sau copt la cuptor. Chiar și atunci când este consumată crudă, doar stropită cu sare și piper, sfecla roșie este ceva cu totul special.

Conserve de sfeclă roșie

Dacă doriți să faceți aprovizionare, puteți fierbe foarte bine sfecla, pentru că nu își pierd proprietățile bune. Asigurați-vă că purtați mănuși de cauciuc sau de unică folosință și un șorț de gătit atunci când procesați, deoarece tuberculii roșii se pătează foarte puternic.

  1. Spălați tuberculii și îndepărtați orice reziduu de pământ.
  2. Scoateți frunzele. Nu răniți tuberculul, deoarece ar sângera abundent în apa clocotită. Carcasa nu este îndepărtată. De asemenea, cel mai bine este să păstrați rădăcinile mici atașate.
  3. Se fierbe sfecla într-o oală acoperită cu multă apă timp de aproximativ o oră.
  4. Faceți un test de gătit cu o frigărui de lemn. Tuberculul trebuie să fie ușor de străpuns.
  5. Când sfecla este gata, clătiți-le sub apă rece.
  6. Acum tăiați baza frunzei și a rădăcinii.
  7. Desprindeți pielea sfeclei în fâșii.
  8. Împărțiți sfecla roșie în felii sau fâșii, se pot introduce și bile întregi.

În timp ce sfecla încă se răcește puțin într-un recipient închis, sterilizează-ți borcanele în apă clocotită sau la cuptor la 100 de grade timp de zece minute. Se prepară apoi bulionul pentru tuberculii roșii.

  1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.
  2. Fierbeți oțetul și apa (raport 1:2), sarea, zahărul și rondelele de ceapă într-o cratiță.
  3. Adăugați condimente după gust, cum ar fi hrean, ghimbir, cuișoare sau semințe de muștar.
  4. Între timp, puneți sfecla în borcane.
  5. Umpleți paharele cu preparatul fierbinte. Asigurați-vă că adăugați câteva mirodenii în fiecare borcan. Sfecla roșie trebuie acoperită complet cu bulion.
  6. Păstrați borcanele fie în mașina de conservare, fie în cuptor.

În mașina de conservare, borcanele sunt pe jumătate în apă. Gătiți-le la 90 de grade timp de aproximativ 30 de minute.
La cuptor, paharele stau în tava de picurare în apă. Gătiți-le timp de o jumătate de oră la aproximativ 100 de grade.
După trezire, ochelarii se odihnesc sub o cârpă până s-au răcit complet.

Categorie:

Gradina de legume