Dacă roșiile nu se mai înroșesc pe tufiș toamna, exemplarele verzi, necoapte, nu trebuie aruncate. Deși sunt ușor otrăvitoare, pot fi fierte cu acru și savurate cu o gustare iarna.
Roșiile pot fi conservate atât coapte, cât și necoapte
Ce trebuie să știi despre roșiile verzi
Acesta nu este un tip special de roșie, ci fructul care nu se mai coace pe tufiș. Roșiile necoapte pot fi conservate și consumate, dar ar trebui să fii atent la cantitatea pe care o consumi. Roșiile verzi conțin o toxină numită solanină. Prea multă otravă provoacă dureri de cap, greață și vărsături. Cu toate acestea, cel puțin opt roșii verzi trebuie consumate pentru o otrăvire care apare cu aproximativ 200 mg de solanină.
Chiar dacă păstrați fructele dulce-acrișoare, nu trebuie să mâncați prea multe dintre roșiile necoapte, deoarece solanina rămâne în apa cu oțet și după ce a fost fiert.
Poate roșii verzi
Mai întâi pregătiți-vă borcanele de zidar și sterilizați-le în apă clocotită sau la cuptor. Pentru un borcan de 1 litru ai nevoie de aproximativ 700 g rosii verzi. Ar trebui să aibă aproximativ 3-4 cm în diametru. Exemplarele mai mici nu sunt încă pe deplin crescute și nu sunt comestibile.
- Spălați bine roșiile.
- Înjumătățiți sau în sferturi fructele.
- Pregătiți bulionul pentru roșii.
Pentru a face acest lucru, puneți aproximativ un sfert de litru fiecare de apă și oțet, precum și condimente, într-o oală mare. Utilizați ca condiment:
- sare de mare
- mărar
- boabe de piper
- frunza de dafin
- cățel de usturoi
- sămânță de muștar
- zahăr sau miere
- ghimbir
- Aduceți bulionul la fiert.
- Intre timp puneti rosiile in borcane.
- Turnați infuza fierbinte peste fructe și închideți borcanele.
Acum gătiți roșiile. Puteți folosi un aragaz automat pentru conservare, cuptorul sau o oală mare.
Borcanele trebuie să stea în apă când fierb și să nu se atingă. Se gătește la o temperatură între 80 și 90 de grade și durează aproximativ 30 - 40 de minute.
După ce paharele s-au răcit puțin în ibricul de alarmă, cuptor sau cratiță, scoateți paharele și lăsați-le să se răcească complet sub un prosop.
Conservele de roșii verzi au o perioadă de valabilitate de aproximativ un an.