Dacă îți place salata de castraveți, atunci ar trebui să faci efortul de a mura singur castraveții în momentul recoltării castraveților. Castraveții pot fi conservați ca o salată de castraveți gata preparată.
Castraveții pot fi conservați și sub formă de salată
Salata de castraveți în pahar
În lunile de iarnă, când castraveții sunt adesea foarte scumpi, este bine să te ajuți dintr-o cantitate de salată de castraveți. Feliile de castraveți sunt gata de mâncare și trebuie doar asezonate cu ulei și piper. Dacă doriți să conservați șase borcane de salată de castraveți, veți avea nevoie de:
- vreo două kilograme de castraveți
- sare
- mărar proaspăt
- 1/4 l otet la alegere, de preferat un otet balsamic usor
- 250 de grame de zahăr
- Mai întâi pregătiți paharele. Sterilizați borcanele, capacele și inelele de cauciuc în apă clocotită.
- Scurgeți paharele pe un prosop curat.
- Spălați castraveții.
- Cu castraveți din grădina proprie și castraveți organici, coaja poate rămâne.
- Tăiați castraveții cu o felie.
- Se pun feliile intr-o sita si se presara cu sare.
- Lăsați castraveții timp de o jumătate de oră pentru a permite excesul de apă să se scurgă. In acest fel, castravetii raman al dente cand sunt fierti.
- Intre timp se fierbe bulionul de apa, otetul, zaharul si sarea. Nu adăugați piper la infuzie, castraveții ar fi prea picante. Gustați bulionul oricum.
- Clătiți din nou castraveții sub jet de apă și lăsați-i să se scurgă.
- Acum puneți feliile de castraveți în pahare curate.
- Se spala mararul, se toaca si se pune peste castraveti.
- Turnați preparatul fierbinte în borcanele de murături chiar sub margine. Castraveții trebuie acoperiți complet cu lichid.
- Închideți borcanele și gătiți în mașina de conservare la 85 de grade timp de 30 de minute. In cuptorul preincalzit iti poti gati si paharele la 100 de grade timp de 30 de minute.
Daca vreti sa pregatiti salata de castraveti, puneti castravetii intr-un bol, adaugati putin ulei si asezonati cu piper.