Castraveții murați dulci și acri pot fi un adevărat răsfăț. Lăsați-vă creativitatea să devină liberă în producție și alegeți din marea varietate de oțeturi care vă au cel mai bine. Există, de asemenea, diferite opțiuni pentru îndulcire.

Murăturile dulci-acrișoare sunt, de asemenea, delicios rafinate cu condimente

Castraveți murați dulci și acri

Castraveții murați sunt de obicei cultivați în aer liber. Castraveții mici se coc din lunile de vară până în toamnă. În anii cu randament ridicat, există adesea o adevărată exces de castraveți în această perioadă. Merită să culegeți castraveți în diferite moduri aici. Pe lângă murături și murături, variantele dulci-acrișoare sunt foarte populare.

  1. Folosiți doar castraveți care sunt în stare bună și îndepărtați baza și tulpina.
  2. Spălați legumele sub jet de apă. Castraveții trebuie să fie cu adevărat curați și să nu prezinte nicio deteriorare.
  3. Stropiți castraveții cu sare și lăsați-i la macerat peste noapte.
  4. Sarea se spală din nou a doua zi.
  5. Pregătiți un decoct din apă, oțet, puțin suc de lămâie, miere și semințe de muștar. Puteți experimenta după pofta inimii când combinați condimentele. Adăugați, de exemplu, mărar, ceapă, foi de dafin sau boabe de ienupăr.
  6. Fierbeți bulionul și odată ce mierea s-a dizolvat, adăugați castraveții. Gătiți totul timp de aproximativ 5 minute.
  7. Pune castraveții cu bulionul în borcane sterilizate în prealabil, adică fierte, cu capac cu șurub. Preparatul trebuie umplut cu până la un centimetru sub marginea paharului, toți castraveții sunt acoperiți.
  8. Închideți borcanele și întoarceți-le scurt timp cu susul în jos pentru a crea un vid.
  9. Lăsați cornișii în pivniță sau într-o cameră de depozitare întunecată timp de cel puțin patru săptămâni înainte de a le gusta.

Mai multe sfaturi pentru conservarea castraveților

Pentru murăturile dulci-acrișoare, puteți folosi zahăr, alb sau maro, în loc de miere. Dacă vă place, puneți în borcanul pentru murături și alte legume, de exemplu morcovi tăiați felii, porumb pe știulete, ceapă mică, roșii cherry sau chiar un ardei iute. Ardeiul ar trebui să fie desămânțat, altfel totul va fi prea picant.
Legumele suplimentare se fierb pentru scurt timp împreună cu castraveții.

Nu folosi sare iodata la conservarea castraveților. Sarea iodata inmoaie castravetii si le scapa de aroma. Este mai bine să folosiți sare normală de uz casnic sau sare de mare.
Pentru a preveni ca castraveții să devină scobitori pe interior, înțepăți-i de câteva ori cu un ac înainte de conservare.
Castraveții conservați se vor păstra într-un borcan câteva luni. Odată deschis borcanul, acesta trebuie refrigerat și consumat în decurs de o săptămână.

Categorie:

Gradina de legume