Cine crește usturoi sălbatic în grădină culege frunzele și florile plantei din martie. Au o ușoară aromă de usturoi și pot fi folosite proaspete sau conservate ca pesto sau similar.

Frunzele de usturoi sălbatic pot fi păstrate în sare și ulei

Aveți grijă când recoltați usturoi sălbatic!

Nu există niciun pericol cu usturoiul sălbatic din grădină. Cu toate acestea, dacă doriți să colectați usturoi sălbatic, ar trebui
acordați atenție aspectului și mirosului plantei, deoarece aceasta poate fi ușor contaminată cu plante otrăvitoare precum

  • frunzele toiagului lui Aaron,
  • frunzele de crin
  • sau crocusul de toamnă

fi confuz. Așa că frecați o frunză între degete și veți recunoaște usturoiul sălbatic după mirosul de usturoi.

Păstrează usturoiul sălbatic

Usturoiul sălbatic are cel mai bun gust primăvara. Se mai poate mânca mai târziu în cursul anului, dar nu mai are calitatea primăverii. Dacă doriți să îl savurați mai târziu în cursul anului, merită să păstrați usturoiul sălbatic. Nu este necesar să se păstreze sau să fierbe usturoiul sălbatic, se păstrează cu ulei sau oțet.

Procesați frunzele de usturoi sălbatic

  1. Utilizați întotdeauna frunze proaspete de usturoi sălbatic.
  2. Spălați bine frunzele.
  3. Tăiați frunzele și amestecați-le cu ulei de măsline de bună calitate și puțină sare.
  4. Se toarnă amestecul în borcane fierte cu capac cu șurub.
  5. Acoperiți masa cu ulei de măsline. Frunzele tocate se vor păstra la frigider aproximativ un an.

Se toarnă pesto de usturoi sălbatic

Pe lângă frunzele de usturoi sălbatic proaspăt spălate, vei avea nevoie de nuci de caju, semințe de floarea soarelui, susan, sare, puțină lămâie și ulei de măsline.

  1. Se pasează frunzele cu ulei și lămâie.
  2. Prăjiți semințele fără grăsime în tigaie și adăugați-le la usturoiul sălbatic.
  3. Amestecați totul cu blenderul de mână, astfel încât semințele să fie zdrobite, dar nu făcute piure.
  4. Puneți pesto-ul finit în borcane sterilizate cu capac cu șurub și turnați ulei peste ele. Pesto-ul trebuie acoperit.

Se fierb mugurii de usturoi sălbatic

Mugurii de usturoi sălbatic pot fi fierți și folosiți ca caperele.

  1. Fierbeți scurt mugurii în apă cu oțet și adăugați sare și condimente după dorință.
  2. Împărțiți în borcane sterile cu capac cu șurub.
  3. După trei zile, fierbe din nou preparatul cu oțet.
  4. Se toarnă infuzia peste muguri cât este încă fierbinte și se închide borcanele.
  5. Întoarceți borcanele cu susul în jos pentru a crea un vid.

Categorie:

Ierburi