Merele sunt printre cele mai populare fructe din Germania. Cu numeroasele lor vitamine, sunt extrem de sănătoase și versatile. Pot fi consumate crude ca gustare, gătite cu lingura sau folosite pentru a rafina diverse preparate.
Să faci singur compot de mere nu este deloc dificil
Mărul potrivit pentru compot de mere
Mărul aparține familiei fructelor de sărbătoare și se coace de obicei între septembrie și octombrie. Există aproximativ 20.000 de soiuri de mere în Germania, dintre care nu toate sunt potrivite pentru a face compot de mere. Potrivite pentru gătit includ:
- mărul limpede, un măr relativ acru care se coace încă din iunie,
- Boskoop, o tartă și măr acru cu proprietăți bune de gătit
- Braeburn, un măr ușor dulce, dar răcoritor
- Elstarul, un măr ușor acru, dar picant
- Jonagold, cu o aromă dulce-acrișoară
In functie de dulceata marului folosit si bineinteles de gustul personal, piureul finit poate fi indulcit cu zahar sau miere. Dacă folosiți mere foarte coapte sau fructe căzute, îndulcirea nu este de obicei necesară.
Pregătiți corect compotul de mere
În funcție de cât de mult compot de mere doriți să faceți, veți avea nevoie de aproximativ un măr și jumătate de persoană pentru un bol de compot de adăugat la clătite sau clătite. Dacă doriți să păstrați compotul ca provizie de iarnă, calculați aproximativ 1 kg de mere pentru două borcane de conservare de 750 ml.
- Spălați merele și îndepărtați eventualele vânătăi.
- Acum curățați merele și îndepărtați miezul. Asigurați-vă că miezul casei este decupat complet.
- Tăiați merele în bucăți mai mici și puneți-le într-o cratiță mare.
- Adăugați aproximativ o cană de apă pentru fiecare kilogram de mere, astfel încât merele să nu stea plat în oală.
- In functie de gustul tau, poti adauga un baton de scortisoara sau o boabe de vanilie.
- Gatiti merele la foc mediu pana se inmoaie.
- Acum scoateți boabele de vanilie sau batonul de scorțișoară.
- Puneți compotul cu un blender de mână și apoi împingeți-l printr-o sită. Compotul va fi deosebit de bun.
- Dacă preferați un compot de mere gros, pur și simplu zdrobiți merele fierte cu un zdrobitor de cartofi.
Treziți-vă compot de mere
Dacă ai pregătit o cantitate mare de compot de mere, poți foarte bine să trezești ciuperca, care nu se mănâncă imediat, în borcane de zidărie. Pentru aceasta ai nevoie de borcane speciale de conservare, fie cu capac cu filet, fie cu capac cu clips si borcan de cauciuc. Înainte de a folosi borcanele, acestea trebuie clătite și sterilizate pentru ca ulterior să nu se formeze mucegai pe ciuperca gătită. Igienizați borcanele punându-le în apă clocotită cu capacul pus timp de 10 minute. Se toarnă apa și se usucă recipientele de sticlă cu o cârpă curată.
Apoi completați compotul de mere finit, închideți borcanele și puneți-le în aparatul de alarmă la 90 de grade timp de o jumătate de oră sau într-o cratiță potrivită cu apă.