În sfârșit, a sosit din nou momentul: bețișoarele crocante și verzi se adună în supermarketuri, așteaptă să fie învelite în șuncă sau scăldate în sos bechamel. Dacă nu ar fi sarcina plictisitoare de a peea înainte de a savura! Poate știți acest lucru de la sparanghelul alb, cel mai popular soi din Germania. Dar este necesar și pentru sparanghelul verde? Deși acesta este doar al doilea ca popularitate în această țară, este cu mult înaintea rudelor sale albe în ceea ce privește pregătirea.

Sparanghelul verde este cel mai bine spălat sub jet de apă

Sparanghelul verde trebuie curățat de coajă?

Spre deosebire de sparanghelul alb, puteți mânca pielea de sparanghel verde cu încredere. Deoarece crește la suprafața pământului, nu este la fel de lemnos, dar plăcut moale. Este deosebit de indicat să nu curățați sparanghelul verde înainte de a le mânca, deoarece coaja în special conține multe ingrediente sănătoase.

Ce trebuie eliminat?

Doar treimea inferioară ar putea fi puțin întărită și poate afecta gustul. Dacă capătul rădăcinii este încă alb, nu a primit suficientă lumină solară și, prin urmare, trebuie tăiat.

manual

Dacă tot vrei să-ți cureți sparanghelul verde, cel mai bine este să folosești un curățător de legume sau un cuțit de toaletă ascuțit. Cum se procedează:

  1. spălați sparanghelul sub jet de apă
  2. Uscați bețișoarele într-un prosop
  3. curățați de sus în jos
  4. nu aplica prea multa presiune pentru a obtine cat mai mult sparanghel
  5. acum eliminați „ochii” rămase
  6. la final se taie capatul lemnos cam 3 cm

Rupe sparanghelul - cel mai simplu mod de preparare

De asemenea, puteți sparge cu ușurință sparanghelul verde cu adevărat proaspăt. Procedând astfel, îndepărtați capătul inferior. Nu trebuie să folosiți simțul proporției, deoarece tulpina tare nu poate fi spartă. Deci primești automat doar partea comestibilă.

Sfaturi pentru cumpărături

După cum am menționat deja, ar trebui să cumpărați întotdeauna sparanghelul verde proaspăt. Cu cât îl folosiți mai devreme, cu atât mai puțin trebuie să tăiați capătul lemnos. Folosiți produse de sezon și regionale ori de câte ori este posibil. Atunci poți fi sigur că nu s-au folosit îngrășăminte și că sparanghelul tocmai s-a copt la soare. Cu produsele organice, plăcerea, inclusiv bolul, este complet inofensivă.

Folosiți coji de sparanghel

După ce ți-ai curățat sparanghelul verde, nu trebuie să arunci coaja. Poate fi fiert în mod optim într-o băutură delicioasă care servește drept bază pentru supe sau sosuri.

Categorie:

Gradina de legume