Nautul contine o multime de proteine si minerale. În plus, au un gust delicios. Acestea sunt destule motive pentru a mura leguminoasele. Cu rețeta noastră ieftină și instrucțiuni logice pas cu pas, vă vom arăta exact cum funcționează murarea cu conservare!
Nautul murat este o specialitate rară
Reteta de murat naut
Ai nevoie:
- 1 kg năut uscat
- 1 lingura sare de mare
- 10 borcane cu capac cu șurub (350 ml fiecare)*
- 2 oale (capacitate minim 4 l)
- cuptor
- Tavă cu suc sau tavă adâncă de copt
* Alternativ, puteți folosi și 14 borcane cu capac cu șurub de 250 ml fiecare sau borcane mason de aceeași dimensiune.
Cum să murați corect năutul
- Pune năutul în oală.
- Umpleți oala cu apă din abundență, astfel încât năutul să nu fie doar acoperit complet, ci și să înoate în el.
- Lăsați leguminoasele la macerat aproximativ douăsprezece ore. În timpul procesului, antinutrienții sunt îndepărtați. Rețineți că năutul își va dubla volumul în timpul de înmuiere. Prin urmare, este important să folosiți cu adevărat multă apă.
- Aruncați apa de înmuiat.
- Acoperiți din nou năutul cu apă.
- Sărați apa.
- Se pune oala pe aragaz si se fierbe apa cu naut.
- Reduceți focul la mediu și lăsați leguminoasele să fiarbă ușor timp de aproximativ o oră. Se amestecă din când în când.
- În timp ce năutul fierbe, puteți steriliza borcanele pentru a le scăpa de germeni și bacterii. Acesta este singurul mod de a asigura un termen de valabilitate mai lung pentru năut. Mai întâi spălați bine paharele cu apă și detergent de vase. Apoi puneți-le în a doua oală mare și umpleți-o cu multă apă, astfel încât paharele să fie complet acoperite. Fierbeți totul - borcanele cu capac cu șurub sau borcanele mason ar trebui să fie expuse la căldură intensă timp de aproximativ cinci minute. Apoi scoateți borcanele și lăsați-le să se usuce pe prosoape de hârtie.
- Umpleți năutul în borcanele sterilizate în timp ce sunt fierbinți. Apa de gătit trebuie să le acopere complet - ar trebui să existe un centimetru de spațiu liber la marginea paharului.
- Dacă este necesar, ștergeți marginile vitraliului cu o cârpă curată.
- Închideți borcanele ermetic.
- Pune paharele în tava cu suc sau pe tava de copt.
- Umpleți tava sau tava cu apă, astfel încât paharele să fie adânci de aproximativ doi centimetri în apă.
- Gătiți totul timp de două ore la 100 de grade Celsius.
- Scoateți tava sau foaia de copt din cuptor.
- Lasă paharele să se răcească.
sfaturi
Nautul murat se poate pastra la frigider cateva luni.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur