Dacă doriți să păstrați conopida recoltată sau achiziționată timp de câteva săptămâni sau chiar luni, muratul acru este o opțiune bună. Cu reteta noastra vei reusi sa creezi o delicatesa delicioasa!

Conopida este de obicei murată în oțet de vin alb

Reteta pentru murarea conopida

Ai nevoie:

  • 1 kg de conopida
  • 250 ml apă
  • 500 ml otet de vin alb
  • 250 g zahar*
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 lingura sare
  • ½ lingurita boabe de piper negru
  • ½ linguriță turmeric
  • ½ linguriță fulgi de ardei iute
  • 1 linguriță de semințe de muștar
  • ½ linguriță de semințe de țelină
  • mai multe borcane de zidar**

* Utilizați zahăr de mesteacăn în loc de zahăr granulat normal - pentru un efect de îndulcire la fel de puternic și beneficii pentru sănătate.

** Borcanele de zidar trebuie să fie sterile. Pentru a face acest lucru, mai întâi spălați-le bine cu apă și detergent de vase. Apoi fierbeți borcanele într-o oală mare umplută cu multă apă timp de aproximativ cinci minute. La final, lasa-le sa se usuce pe prosoape de bucatarie.

Cum să murați conopida

  1. Tăiați conopida în buchete cu un cuțit de bucătărie ascuțit. Asigurați-vă că îndepărtați orice zone maro sau deteriorate în alt mod.
  2. Clătiți buchețelele într-o strecurătoare sub jet de apă (răce).
  3. Rotiți energic sita pentru a îndepărta excesul de apă.
  4. Lăsați buchetelele să se scurgă puțin înainte de a le prelucra în continuare.
  5. Într-o tigaie medie, prăjiți verdeața de muștar și semințele de țelină până se rumenesc ușor.
  6. Curățați cățeii de usturoi cu un curățător de coajă sau cu un cuțit ascuțit.
  7. Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit de bucătărie ascuțit.
  8. Adăugați oțetul de vin alb (în tigaie), împreună cu toate condimentele (zahăr, usturoi, sare, boabe de piper, turmeric și fulgi de ardei iute) și apa.
  9. Se încălzește bulionul până dă în clocot.
  10. Reduceți căldura la mediu (fierbeți).
  11. Împachetați buchețelele de conopidă strâns în borcanele de zidărie sterilizate.
  12. Se toarnă lichidul fierbinte peste buchetele. Acestea trebuie acoperite complet cu lichid. Cu toate acestea, lăsați aproximativ un centimetru de spațiu în jurul jantei (astfel încât sticla să nu se spargă pe măsură ce infuzia se extinde și se contractă).
  13. Închideți borcanele ermetic.
  14. Lăsați borcanele să se răcească pe o suprafață sigură.
  15. Pune apoi borcanele la frigider. Acolo, aroma completă se desfășoară în două până la trei zile. Chiar și după aceea, ar trebui să păstrați varza murată la frigider.

sfaturi

Conopida murată se va păstra până la trei luni.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume