În sezonul prunelor din toamnă, nu doar „Zwetschgendatschi” este în sezon, ci și Rumtopf sau Prunele Murate. Pentru aceste delicatese deosebite, prunele trebuie marinate mai mult timp.

Prunele în rom sunt deosebit de populare în perioada Crăciunului

Prune murate în oțet

Puteti mura prunele in otet si vin ca acompaniament la mancaruri de vanat, pentru un bufet rece sau ca deliciu la inghetata de vanilie. Pentru o cantitate de 2 kg de prune procedați după următoarea rețetă:

  1. Se fierb 250 ml vin roșu, 375 ml oțet de vin roșu și 1 kg zahăr până când zahărul s-a dizolvat. Lăsați infuzia să se răcească.
  2. Înțepăți prunele de mai multe ori cu o scobitoare și puneți-le într-o oală de lut.
  3. Se toarnă peste el bulionul de vin-oțet răcit și se dă oala la frigider pentru două zile.
  4. După cele două zile, fierbeți din nou bulionul și lăsați prunele să se înmoaie în el până când li se deschide pielea.
  5. Întoarceți prunele în vasul de lut.
  6. Acum puteți adăuga condimente precum un baton de scorțișoară și niște cuișoare în bulion.
  7. Fierbe infuria pana devine siropoasa si o toarna la rece peste prune.
  8. Acoperiți vasul cu folie și lăsați conținutul să se maturizeze într-un loc răcoros.

Înmuiați prunele în rom

Pe lângă căpșuni, zmeură și piersici, prunele aparțin fiecărui vas de rom. Fructele sunt așezate unul peste altul în funcție de timpul lor de coacere și acoperite în mod repetat cu rom high-proof. Fructul trebuie scăldat în alcool cel puțin până la Crăciun, când poate avea loc prima degustare.

Cu toate acestea, puteți și mura prunele în alcool fără alte fructe. Utilizați fructe spălate, fără cusur și un rom relativ rezistent (cel puțin 50%) sau Armagnac. O oală din faianță sau din sticlă este potrivită ca recipient pentru fructul bărbătesc.

Rețetă de oală cu prune și rom

Ingrediente:
4 kg de prune
2 litri de rom
1 kg de zahar
1 baton de vanilie
2 bucăți de anason stelat

Mai întâi spălați fructele, îndepărtați tulpinile și puneți-le în oala de lut. Se dizolvă zahărul în rom și apoi se toarnă peste fructe. Adăugați boabele de vanilie despicate și anasonul stelat. Prunele trebuie acoperite complet cu lichid.
Acoperiți vasul cu rom de prune cu folie și dați la frigider cel puțin până la Crăciun. Amestecând din când în când.

Utilizarea prunelor de rom

Fructele delicioase sunt potrivite ca topping pe înghețată, pe budincă sau ca acompaniament la preparate din vânat. Pot fi consumate și singure. Cu toate acestea, prunele alcoolizate în special au un efect neașteptat. Așa că bucurați-vă cu moderație!

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Copaci