Aproape toată lumea a mâncat cel puțin o dată nucile sănătoase. Mai ales de Crăciun, nucile mari zac pe farfuria colorată, așteptând să fie crăpate. Mai puțin cunoscut este faptul că nucile verzi, adică necoapte, pot fi consumate și. Murate în alcool, se creează un spirt gustos de nuci, nucile de coacăze negre se maturează în sirop și se potrivesc bine cu deserturile sau brânza.

Nucile necoapte sunt bune pentru murat

Fă-ți propriul spirt de nuci

Nucile verzi, încă necoapte, sunt folosite pentru spirtul de nuci. Acestea sunt spălate cu grijă, străpunse de câteva ori cu o frigărui sau tăiate în sferturi și apoi cu alte ingrediente precum

  • 1 litru de cereale duble sau vodcă sau țuică de fructe (conținut de alcool de cel puțin 38%)
  • condimente după gust, de ex. B. cuișoare, cardamom, anason stelat, baton de scorțișoară, zahăr vanilat sau dulce

așezat într-un recipient mare de sticlă. Abordarea rămâne la soare aproximativ 40 de zile, agitați-l din când în când. Treptat, spiritul de nucă se întunecă. Uleiul de nuci iridescent strălucește pe suprafața sa. La sfârșitul perioadei de odihnă, lichiorul poate fi îmbuteliat. Treceți lichidul printr-o sită și umpleți-l în sticle mici.
Cu cât „se coace mai mult”, cu atât devine mai bine.

Faceți nuci Johanni cu o rețetă

Când faceți acest răsfăț, asigurați-vă că nucile folosite sunt efectiv culese înainte de 24 iunie, de Sf. Ioan. Pentru o jumătate de kilogram de coacăze negre ai nevoie

  • 500 g nuci verzi si un bulion
  • 700 ml apă
  • 600 de grame de zahăr
  • 3 cuișoare
  • 1 boabe de vanilie
  • 1 baton de scortisoara
  • Zest de lime organic

Pentru bulion se fierbe zahărul și apa cu condimentele până când zahărul s-a dizolvat și este aprins.

Prepararea nucilor

Cu siguranță ar trebui să purtați mănuși de unică folosință în timpul pregătirii, deoarece nucile se pătează puternic.

  1. Spălați cu grijă nucile.
  2. Pierdeți nucile de mai multe ori cu o frigărui de lemn.
  3. Umpleți nucile într-un pahar înalt și adăugați suficientă apă pentru a acoperi nucile.
  4. Lăsați nucile în borcan timp de o săptămână, schimbând apa zilnic. În acest fel, acidul tanic din nuci dispare încet.
  5. După o săptămână, fierbeți nucile în apă proaspătă timp de o jumătate de oră până se înmoaie.
  6. Puneți nucile înapoi în pahar și turnați peste zahărul fiert anterior cât este încă fierbinte.
  7. Lăsați nucile timp de patru zile, apoi fierbeți din nou bulionul și turnați-l din nou peste nuci. Acum nucile se mac timp de trei zile, dupa care se fierb din nou.
  8. Acum umpleți nucile în borcane curate și sigilați-le imediat. Asigurați-vă că nucile sunt complet acoperite cu sirop de zahăr.
  9. Lăsați nucile să se maturizeze în borcan timp de cel puțin șase luni.

Nucile negre se servesc cu un platou de branza, cu preparate de vanat sau cu inghetata si budinca.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume