Cătina mai este numită și „Lămâia Nordului” deoarece conține multă vitamina C și ocupă locul al doilea după măceș în clasamentul celor mai bogate fructe în vitamine. Din fructe de padure se poate presa un suc gustos, care poate fi folosit ca sursa de vitamina C toamna si iarna.

Cătina este extrem de bogată în vitamine

Recoltați cătină

Tufele de cătină sunt spinoase și cresc până la șase metri înălțime, ceea ce îngreunează puțin recoltarea boabelor.
Puteți să culegeți cu grijă fructele unul câte unul, să stoarceți boabele pe ramuri (lapte de cătină), o afacere destul de moale, sau să tăiați ramurile cu fructele de pădure, să le înghețați complet și, a doua zi, să scuturați boabele congelate.
Tunderea tufișului nu-i dăunează, dimpotrivă, stimulează creșterea lăstarilor noi.

Suc de cătină

  1. Tăiați ramurile de boabe necesare.
  2. Spălați boabele sub jet de apă.
  3. Congelați ramurile întregi.
  4. A doua zi, dezghețați boabele, scuturați-le de ramuri și fierbeți-le o dată. Boabele au izbucnit de la căldură.
  5. Pune fructele de pădure într-o sită, stoarce-le ușor și prinde sucul.

De asemenea, puteți strânge fructele de cătină cu un storcator. Datorită stoarcerii lente, în suc nu intră atât de mult oxigen, nu se formează aproape nicio spumă și se păstrează toate substanțele vitale din suc.

  1. Pregătiți boabele pentru presă: recoltați, spălați, înghețați, dezghețați.
  2. Puneți fructele de pădure în storcator și colectați sucul.
  3. Puteți îndulci sucul cu zahăr, sirop de arțar sau miere.

Suc de cătină în stoc

Dacă doriți să vă păstrați sucul de cătină pentru iarnă, fierbeți sucul și adăugați zahăr în proporție de 2:1. Se toarnă sucul fierbinte în sticle sterilizate în prealabil. În funcție de preferințe, puteți bea sucul concentrat diluat cu apă sau îl puteți transforma în dulceață.
Dacă doriți să vă acoperiți necesarul zilnic de vitamina C cu cătină, puteți doza cu ușurință sucul obținut. Congelați sucul în tăvi pentru cuburi de gheață. Cuburile de gheață conțin aproximativ cantitatea de vitamina C necesară pentru o zi și pot fi dizolvate în ceai, muesli sau alte sucuri de fructe.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume