Ciupercile pot fi folosite în multe feluri în bucătărie. Sunt potrivite pentru prăjire și fierbere la abur sau crude ca garnitură crocantă în salate. Pregătirea provoacă de obicei puțin efort, dar când vine vorba de curățare și peeling, mulți oameni nu sunt siguri cum să procedeze corect. Ar trebui să spălați sau să periați ciupercile sau chiar să le curățați de coajă?În primul rând, este important ca ciupercile să fie proaspete și să nu fie deteriorate sau grase. Apoi puteți începe să pregătiți ciupercile pentru prelucrare ulterioară.
Pielea ciupercilor este adesea ușor de îndepărtat
Curățați și curățați ciupercile
Ciupercile, ca toate celelalte ciuperci, sunt alimente foarte sensibile. Dacă nu sunt tratați cu atenție, se vor dezvolta rapid vânătăi inestetice, care se vor întuneca. Dar cu câteva trucuri, ciupercile tale vor rămâne atractive și vor putea fi aranjate într-un mod apetisant. De exemplu, nu turnați niciodată ciupercile din coșul de colectare la locul de muncă. Carnea fragedă ar putea obține pete întunecate, capacele s-ar putea rupe. În schimb, scoateți fiecare ciupercă din coș pe rând și curățați-o cu grijă.
Ciupercile albe sau maro se curata intotdeauna inainte de procesare, chiar daca exemplarele din supermarket sunt doar putin murdare. Dacă ciupercile urmează să fie marinate, se curăță și de coajă, deoarece aceasta permite marinadei să pătrundă mai bine în pulpă.
- Mai întâi, tăiați capătul uscat al tulpinilor de ciuperci.
- Luați o perie curată și îndepărtați orice resturi de pe capacul ciupercii.
- Întoarceți ușor ciuperca, ținând-o de tulpină.
- Acum puteți îndepărta și murdăria de pe lamele.
- Acum așezați cuțitul deasupra capacului ciupercii și întindeți pielea de sus în jos.
- Faceți mai multe tăieturi fine, dar doar înțepați pielea.
- Acum desprindeți pielea în benzi de sus în jos.
După ce ciupercile au fost curățate, ar trebui să le procesați imediat. Dacă nu doriți să folosiți imediat ciupercile, cel mai bine este să le păstrați într-o stare murdară. Cu toate acestea, rețineți că ciupercile au o perioadă de valabilitate limitată.
sfaturi
Ciupercile nu sunt curățate cu apă, adică fără baie de apă pentru curățare, fără clătire sub macaraua de apă.
Ciupercile ar absorbi apa ca un burete, deveneau moi și moale, iar aroma lor era spălată.
Ciupercile nu absorb apă imediat sub jet de apă, dar apa elimină inevitabil aromele pe scurgere.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur