Jalapenos aduc o bucată de Mexic în casele noastre. Dar nu numai fajitas beneficiază de pe urma acestor ardei iute. De asemenea, pot adăuga o notă de picant hamburgeri și salate. Când nu prosperă proaspăt pe tufiș, își așteaptă cu bucurie apariția.

Jalapenos sunt de obicei murate atunci când sunt tăiate în inele

Pastai potrivite de jalapeno

Jalapenos vor rămâne în borcan pentru o perioadă de timp, trebuie să sară în proaspăt pentru acea perioadă lungă de valabilitate. Selectați doar cele mai bune păstăi pentru asta.

  • alege doar păstăi proaspăt culese
  • ar trebui să se simtă fermi și crocante
  • Sortați toate fructele învinețite
  • de asemenea, jalapenos, care putrezesc pe alocuri

Pregătiți ochelari pentru utilizarea lor îndelungată

Chiar și ochelarii curați pot ascunde microbii care nu sunt vizibili cu ochiul liber. Prin urmare, toate borcanele destinate jalapenosului trebuie sterilizate. Acest lucru se face prin fierbere timp de aproximativ 15 minute. Cu toate acestea, capacele nu trebuie să fiarbă. Se pun intr-o cratita si se toarna cu apa clocotita. Ei stau acolo aproximativ 5 minute.

Pastai intregi sau inele fine?

Ardeii iute trebuie spalati si uscati bine inainte de introducere. Jalapenos curați pot fi ușor murați cu tulpini. Acestea vor fi eliminate numai atunci când continuați să le utilizați. Cu toate acestea, este și posibilă îndepărtarea tulpinilor înainte de a le introduce. Dacă rețeta o cere, pulpa poate fi tăiată și în orice alte bucăți, de exemplu în felii de aproximativ 5 mm lățime.

Ascuțit, mai ascuțit, cel mai ascuțit!

Picarea păstăilor este ascunsă în peretele albe din interiorul fructului și în semințele care se lipesc de el. Îndepărtarea unor semințe și sept din fructe cu un cuțit ascuțit elimină o parte din focul jalapenos. La urma urmei, nu toată lumea poate tolera senzația de arsură la nivelul gurii sensibile.

Chiar dacă jalapenos sunt amestecați cu alte tipuri de chili atunci când sunt murate, claritatea generală se schimbă. Împreună cu soiurile blânde, devin mai suportabile.

Arome îmbogățitoare

Jalapenos aduc o mulțime de picantenia lor, alte ingrediente trebuie să ofere alte arome. Preparatul din pahar poate fi acru, dar și dulce. În funcție de rețetă, există și diferite arome care se potrivesc bine cu jalapenos. De exemplu usturoi, muștar sau piper boabe, turmeric și ierburi intensive.

sfaturi

De asemenea, puteți împărți cantitatea totală de jalapenos în multe pahare mici. Puteți experimenta conținutul unor borcane adăugând condimentele sau ierburile preferate.

Reteta pentru jalapenos acri

Ingrediente pentru 4 pahare a cate 250 ml fiecare:

  • aproximativ 300 g jalapenos proaspete
  • 400 ml otet
  • 400 ml apă
  • 1 lingurita sare
  • 1 lingurita zahar
  • 1 lingura de seminte de mustar
  • Spălați bine jalapenos și apoi uscați-i.
  • Înțepăți pulpa de câteva ori cu un cuțit ascuțit dacă doriți să murați păstăile întregi. În caz contrar, îndepărtați tulpinile și tăiați jalapenos în bucăți mai mici.
  • Puneți ardeii iute în pahare pregătite.
  • Încinge ingredientele rămase și fierbe timp de aproximativ trei minute.
  • Turnați lichidul fierbinte în pahare.
  • Inchide borcanele ermetic, intoarce-le cu susul in jos si aseaza-le pe capac.
  • Odată ce borcanele s-au răcit, le puteți întoarce în sus și le puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat. După aproximativ patru săptămâni, jalapenos au căpătat gustul optim și pot fi consumați.

    • sfaturi

    Când lucrați cu jalapenos, ar trebui să vă protejați mâinile de căldura usturătoare cu mănuși alimentare.

    Reteta de jalapenos dulci

    Ingrediente pentru 4 pahare a cate 250 ml fiecare:

    • 300 g jalapenos proaspete
    • 300 de grame de zahăr
    • 200 ml de apă
    • 200 ml otet
    • 4 catei de usturoi macinati
    • 1 linguriță de semințe de muștar
    • 1 lingurita turmeric
    • Spălați jalapenos, îndepărtați tulpinile și tăiați păstăile în inele.
    • Distribuiți inelele între cele patru pahare.
    • Aduceți toate celelalte ingrediente la fierbere, apoi lăsați amestecul să continue gătirea timp de 10 minute.
    • Turnați lichidul fierbinte în borcane, închideți-le și puneți-le cu capul în jos pe capace.
    • După patru săptămâni, bucurați-vă de delicioasele jalapenos.

      • Depozitare și termen de valabilitate:

      Jalapeno murat conform rețetelor de mai sus se poate păstra un an întreg. Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat. Conținutul unui pahar este rar folosit dintr-o dată din cauza clarității. Puneți borcanele deschise în frigider pentru a păstra jalapenosul rămas comestibile.

      Concluzie pentru cititorii rapidi:

      • Fructe eligibile: jalapenos proaspăt cules și crocanți, fără vânătăi sau pete de putrezire
      • Borcane: Sterilizați toate borcanele - fără capac - fierbându-le timp de 15 minute
      • Capac: Se pune capacul intr-o cratita si se toarna apa fierbinte peste el; Se lasa 5 minute
      • Mod de preparare: Spala bine ardeii iute si usuca-i din nou
      • Mod de preparare: Înțepați ardeii iute de mai multe ori cu un cuțit ascuțit sau îndepărtați tulpina și tăiați fructele în inele.
      • Claritate: Pentru o claritate mai mică, îndepărtați o parte din sâmburi și septurile albe
      • Alternativ: amestecați cu tipuri mai blânde de ardei iute, acest lucru reduce claritatea generală
      • Arome: picantul jalapenos poate fi combinat cu aciditatea și dulceața
      • Însoțitori ideali: usturoi, muștar și piper boabe, turmeric și ierburi aromatice
      • Sfat: Distribuiți cantitatea peste mai multe pahare mici; experimentați cu câteva pahare și adăugați ingredientele preferate
      • Reteta: 300 g jalapenos proaspete; 400 ml oțet; 400 ml apă, 1 linguriță zahăr; 1 lingurita sare; 1 lingura de seminte de mustar
      • Pasul 1: Puneți ardei iute în borcane pregătite; gătiți ingredientele rămase timp de trei minute
      • Pasul 2: Turnați infuzia fierbinte în pahare; Închideți borcanele și întoarceți-le cu susul în jos
      • Pasul 3: Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat și lăsați să stea timp de patru săptămâni
      • Sfat: Când lucrați cu ardei iute, mănușile alimentare vă protejează de căldura arzătoare
      • Jalapenos dulci: 300 g jalapenos proaspete; 300 de grame de zahăr; 200 apa; 200 ml de oțet;
      • Arome: 4 catei de usturoi macinati; 1 linguriță de semințe de muștar; 1 lingurita turmeric
      • Pasul 1: Tăiați ardeii iute în rondele și umpleți-le în pahare
      • Pasul 2. Fierbeți ingredientele rămase timp de 10 minute și turnați-le în borcane cât sunt încă fierbinți și sigilați-le
      • Pasul 3: Se pune pe capac până se răcește; apoi lăsați-l încă patru săptămâni
      • Perioada de valabilitate: jalapeno murat poate fi păstrat până la un an dacă este păstrat într-un loc răcoros și uscat

      Jurnalul de grădină prospețime ABC

      Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

      Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

      • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume