Roșiile pot fi cumpărate din supermarketuri pe tot parcursul anului, dar rareori au un gust la fel de fructat și dulce ca fructele coapte la soare în timpul sezonului. Exemplarele proaspăt recoltate din grădină pot fi consumate crude. De la congelator sunt bune doar pentru gătit.

Roșiile pot fi congelate întregi sau feliate

Ce fructe sunt potrivite pentru depozitarea la rece cu gheață?

Toate fructele de roșii complet coapte sunt potrivite pentru conservarea în congelator. Cu toate acestea, soiurile cu un conținut mai scăzut de umiditate, cum ar fi roșiile de friptură de vită, sunt deosebit de potrivite. De asemenea, acordați atenție următoarelor:

  • roșiile sunt proaspete
  • sunt fermi dar nu prea tari
  • Pielea și carnea nu sunt deteriorate

roșii curate

Toate fructele destinate congelatorului trebuie mai întâi curățate temeinic cu apă. Apoi se usucă bine cu hârtie de bucătărie, iar tulpina și zona tare din jurul ei se îndepărtează cu un cuțit ascuțit.

Mai întâi piele, apoi tocați

Poți pune fructele întregi în congelator sau să-l tai în bucăți, depinde în totalitate de tine. În al doilea caz, însă, are sens să le eliberezi de piele cât timp sunt încă întregi.

  1. Tăiați fructele în formă de cruce pe partea inferioară.
  2. Umpleți o oală suficient de mare cu apă și adăugați puțină sare.
  3. Aduceți apa la fiert, pregătiți între timp un castron mare cu apă cu gheață.
  4. După ce apa fierbe, adăugați roșiile pentru aproximativ 30 de secunde.
  5. Apoi puneți fructele de roșii în apă cu gheață pentru aproximativ 30 de secunde.
  6. Cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea roșiilor.

Scoateți semințele de roșii

Semințele de roșii nu trebuie neapărat îndepărtate. Cu toate acestea, dacă preferați să pregătiți sosuri de roșii fără semințe de roșii, ar trebui să le sfințiți înainte de a intra în congelator. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să tăiați fructele în jumătate și să răzuiți semințele și lichidul de roșii cu o lingură.

Congelați bucățile de roșii

Bucățile de roșii ocupă mai puțin spațiu în congelator, se îngheață mai repede și se dezgheță mai repede mai târziu. Este de preferat să le congelați în acest fel, cu excepția cazului în care utilizarea ulterioară le va împiedica.

  • Tăiați fructele în bucăți
  • Umpleți sacii de congelator cu el
  • Strângeți aerul și etanșați bine

sfaturi

Aplatizați ușor conținutul pungii cu mâna pentru a facilita depozitarea bucăților de roșii la congelator.

Congelați roșiile întregi

În special roșiile mici pot fi congelate întregi. Nici măcar nu trebuie să fie albite sau jupuite. Este suficient să le curățați bine. Mai întâi, sunt congelate la șoc pe o tavă și apoi colectate în recipiente de congelare adecvate.

Dezghețați fructele întregi congelate ținându-le sub apă caldă. După aproximativ un minut, puteți îndepărta ușor pielea roșiilor cu degetele.

Congelați roșiile fierte

Bucățile de roșii prefierte sau sosul de roșii pot fi, de asemenea, congelate. Acestea trebuie lăsate să se răcească în prealabil și apoi congelate imediat după aceea.

durabilitate si utilizare

Fructele roșii pot fi păstrate la congelator timp de un an. Roșiile decongelate sunt însă mai puțin potrivite pentru consumul crud, deoarece devin moale din cauza înghețului. Cu toate acestea, ele sunt încă un ingredient util pentru gătit.

Concluzie pentru cititorii rapidi:

  • Soiuri potrivite: Toate soiurile de roșii pot fi congelate; roșiile de friptură sunt deosebit de bune
  • Fructe potrivite: Fructe proaspete; ferm, dar nu prea dur; Pielea și carnea trebuie să fie nedeteriorate
  • Curățați: spălați bine roșiile; Îndepărtați zona dură și dură din jurul acesteia
  • Decojirea: decojiți roșiile înainte de a le congela dacă urmează să fie congelate în bucăți
  • Pasul 1: încorporează fundul fructului în cruce; incalzeste apa cu putina sare; Pregătiți apă cu gheață
  • Pasul 2: Pune roșiile în apă clocotită pentru aproximativ 30 de secunde; apoi stingeți timp de aproximativ 30 de secunde
  • Pasul 3: Desprindeți pielea cu un cuțit ascuțit; Apoi tocați roșiile după cum doriți
  • Semințe: dacă doriți să folosiți roșiile mai târziu fără semințe, le puteți îndepărta înainte de a le congela
  • Instrucțiuni: Înjumătățiți roșiile și îndepărtați semințele și lichidul cu o lingură
  • Congelați bucăți: umpleți pungi de congelare; împinge aerul afară; închis ermetic
  • Sfat: Aplatizați conținutul pungii pentru a facilita depozitarea roșiilor
  • Roșii întregi: nu trebuie să fie albite sau decojite; Curățarea și congelarea rapidă vor fi de folos
  • Dezghețare: țineți fructele sub apă caldă timp de aproximativ 30 de secunde și apoi îndepărtați coaja
  • Roșii fierte: Bucățile și sosurile de roșii fierte și răcite pot fi, de asemenea, congelate
  • Perioada de valabilitate: roșiile pot fi păstrate la congelator timp de un an
  • Utilizare: Roșiile decongelate sunt moale și nepotrivite pentru consumul crud, dar sunt un ingredient bun pentru gătit

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume