Ciupercile umbrelă își datorează numele formei asemănătoare umbrelei, ceea ce le face să arate foarte frumos. Sunt printre cele mai populare ciuperci comestibile de la latitudinile noastre. Această postare vă spune cum să uscați ciupercile umbrelă și să le păstrați luni de zile. În acest context, trebuie menționat că congelarea acestor legume NU are sens.

Uscarea este cea mai bună modalitate de a conserva ciupercile umbrelă

Cum se usucă ciupercile umbrelă

Există mai multe opțiuni pentru uscarea ciupercilor umbrelă:

  • în deshidrator
  • în cuptor și în aer
  • in aer

Uscați ciupercile umbrelă în deshidrator

  1. Curăță ciupercile umbrelă și elimină petele negre și moale.
  2. Scoateți tulpinile de pe ciupercile umbrelă și lăsați-le deoparte (nu le aruncați!).
  3. Tăiați pălăriile în formă de plăcintă de-a lungul șipcilor și depărtați. Dacă preferați să le feliați, o puteți face fără ezitare.
  4. Distribuiți piesele între nivelurile deshidratorului dvs.
  5. Activați mașina (urmați instrucțiunile producătorului).
  6. În timp ce deshidratorul funcționează, puteți tăia tulpinile în roți mici (doar împotriva firului).
  7. Odată ce piesele de pălărie sunt uscate, transferați și roțile stem în mașină.
  8. Puneți roțile de tulpină uscată într-o râșniță de cafea sau într-un mojar pentru a le măcina într-o pulbere aromată.

Uscați ciupercile umbrelă în cuptor și uscați la aer

  1. Curățați ciupercile umbrelă și îndepărtați petele negre și moale.
  2. Tăiați ciupercile în felii de 3 până la 5 mm.
  3. Întindeți feliile uniform pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
  4. Dați ciupercile umbrelă la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Temperatura ar trebui să fie între 40 și 50 de grade Celsius pe tot parcursul și ușa trebuie să fie ușor deschisă, astfel încât umiditatea să poată scăpa - pur și simplu prindeți o lingură de lemn între ele.
  5. Scoateți ciupercile din cuptor și așezați-le pe ziar.
  6. Lăsați ciupercile umbrelă să se usuce la soarele amiezii timp de trei până la patru zile (doar!).

Notă: Dacă uscați ciupercile doar la cuptor, probabil că veți obține un rezultat foarte inestetic și lipsit de gust - și anume exemplare negre și dure.

În general, este important ca bucățile de ciuperci să nu se atingă între ele în timpul uscării - și să răsuciți feliile sau bucățile în mod regulat. Dacă este necesar, înlocuiți din când în când ziarul.

Ciuperci umbrelă uscate la aer

  1. Pregătiți ciupercile umbrelă ca de obicei (spălați și tăiați).
  2. Întindeți bucățile pe o grătar tapetată cu hârtie de copt sau ziar.
  3. Puneți grila într-un spațiu uscat și aerisit.

sfaturi

Dacă ciupercile foșnesc audibil, sunt complet uscate.

Depozitați ciupercile umbrelă uscate

Păstrați ciupercile umbrelă uscate (de asemenea, pudră de ciuperci) în borcane ermetice, de preferință închise la culoare.

Sfaturi:

  • Pudra de ciuperci este ideală pentru aromatizarea sosurilor, supelor și salatelor.
  • Pentru prelucrare ulterioară, înmuiați bucățile de ciuperci în apă călduță timp de aproximativ 30 de minute și apoi folosiți-le ca ciupercile proaspete.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume