Ruda dulce a cartofului local poate fi găsită din ce în ce mai des în supermarketuri. Sugestiile de rețete gustoase trezesc curiozitatea și te tentează să cumperi tuberculi relativ mari. Dacă nu se folosește totul, restul poate fi congelat pentru următoarea rundă de gătit.

Cartofii bacon pot fi congelați sub formă de cartofi prăjiți

Toamna este vremea cumpărăturilor și a recoltării

Din ce în ce mai multe soiuri de cartofi dulci fac față condițiilor climatice din această țară. Nimic nu stă în calea cultivării în propria grădină. Până cel târziu în toamnă, întrebarea este: ce să faci cu recolta mare?

Tuberculii sunt disponibili în supermarketuri tot timpul anului, dar și aici doar prețul de toamnă este tentant de mic.

Nu congela niciodată crud

Cartofii dulci cruzi congelați își pierd atât textura, cât și aroma. Cu toate acestea, nu trebuie să te descurci fără să îngheți complet. Dacă investiți ceva timp și gătiți cartofii dulci în prealabil, aceștia vor rămâne comestibili chiar și după ce au fost dezghețați.

Fierbeți cartofii dulci

Albirea nu este suficientă pentru aceste legume. Cartoful dulce trebuie să fie complet fiert.

  1. Curățați tuberculii sub jet de apă, folosind și o perie de legume.
  2. Acum fierbeți cartofii dulci fără coajă, astfel încât ingredientele să fie mai bine conservate. Dacă preferați, desigur că puteți curăța tuberculii în prealabil.
  3. După aproximativ 20 de minute, verificați dacă cartofii sunt copți. Perforați-l cu o furculiță sau un cuțit.
  4. Scurgeți apa de gătit și lăsați cartofii fierți să se răcească complet.
  5. Înfășurați fiecare cartof în folie de aluminiu și puneți-l într-o pungă de congelator, apoi la congelator.

Congelați felii și cuburi

Întrucât tuberculii sunt destul de mari, uneori are sens să-i îngheți, deja tăiați în bucăți mici, pentru a le utiliza mai târziu.

  • Curățați tuberculii înainte de a fi gătiți
  • sau după ce au fost fierte și răcite
  • Tăiați în felii subțiri sau groase
  • aruncarea zarurilor este, de asemenea, o opțiune

Dezghețați din nou cartofii dulci

Bucățile de cartofi dulci congelați pot fi adăugate cu ușurință la tocane și alte feluri de mâncare.

Cartofii dulci întregi se decongelează bine în cuptor gata de mâncare. Mai întâi, vechea folie de aluminiu este înlocuită cu altele noi. În funcție de mărimea lor, acestea intră apoi la cuptor pentru aproximativ 20 până la 30 de minute la 180 de grade Celsius.

sfaturi

Cartofii dulci care sunt cultivați organic nu trebuie deloc curățați de coajă. Coaja sa este comestibilă și are și un gust bun.

Perioada de valabilitate în congelator

Cartofii dulci pre-fierți pot fi păstrați timp de 12 luni la minus 18 grade Celsius. Dacă există suficient spațiu în congelator, este logic să înghețați rezervele pentru un an.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume