De obicei, sunt semănate dintr-o dată și, prin urmare, se coc la intervale scurte. Nu mai este mult timp pentru recoltarea și consumarea morcovilor. Dar ce să faci cu atâtea rădăcini de portocale deodată? Mănâncă puțin, restul îngheață.

Morcovii sunt albiți pentru scurt timp înainte de congelare

Morcovi potriviți

Morcovii pot fi păstrați mult timp după recoltare. De aceea rădăcinile din supermarket sunt rareori proaspăt recoltate. Dar fiecare zi petrecută în afara lumii erodează calitatea. Acești morcovi vechi, de asemenea, nu sunt recomandați pentru congelator.

Congelați doar morcovii proaspăt recoltați din propria grădină. De asemenea, puteți îngheța morcovii rămasi din magazin, atâta timp cât sunt sănătoși și crocanți. Nu ar trebui să aibă pete putrezite sau chiar să devină mucegai.

Crud, albit sau fiert?

Nu este necesară nicio alegere aici, deoarece toate cele trei variante sunt posibile. Crud este cel mai rapid, albirea prelungește termenul de valabilitate, iar morcovii fierți pot fi pregătiți mai repede atunci când sunt decongelați.

Alege abordarea care corespunde cel mai bine nevoilor tale. Sunteți binevenit să utilizați toate cele trei opțiuni dacă este necesar.

Curățați și pregătiți morcovii

Particulele fine de pământ se lipesc adesea de morcovi și, prin urmare, trebuie curățați întotdeauna sub apă curentă. Orice verde rămas este îndepărtat în prealabil.

Următorii pași sunt curățarea și tăierea morcovilor în bucăți mai mici. Niciunul nu este o condiție prealabilă pentru a îngheța cu succes morcovii, dar se dovedește a fi la îndemână. Când sunt înghețate, ambele sunt mai dificil de realizat.

Se albesc morcovii pentru scurt timp

Bucățile de morcov decojite și tocate pot rezista la temperaturi geroase mai mult timp fără deteriorare dacă sunt albite pentru scurt timp în prealabil.

  1. Umpleți o cratiță mare cu multă apă și aduceți la fierbere.
  2. Adăugați o porție de morcovi și gătiți la foc mediu-mare aproximativ trei minute.
  3. Răciți rapid bucățile albite punându-le în apă cu gheață timp de aproximativ două minute.
  4. Scurgeți morcovii într-o strecurătoare.

sfaturi

Pentru supele cremă de morcovi, puteți găti bucățile de morcov acum și le puteți congela sub formă de mushie. Acest lucru economisește timp în timpul pregătirii ulterioare.

Răcire și congelare

Morcovii rece pot fi plasați direct în recipiente de congelare bine închise și congelați sau congelați la șoc în prealabil. Înghețarea prin șoc formează un strat subțire de gheață în jurul fiecărei piese, împiedicând-o să se aglomereze mai târziu.

Totuși, pentru a se forma acest strat protector, piesele nu trebuie să se atingă între ele în timpul înghețului. Acest lucru funcționează cel mai bine dacă sunt întinse pe o tavă plată și introduse la congelator timp de aproximativ două ore.

Odată ce morcovii sunt înghețați, se pun în recipiente și se păstrează sigilați.

durabilitate

Bucățile de morcov albite au o perioadă de valabilitate de nouă luni. Se îngheață și se pun în lichid clocotit. Bucățile nealbite și piureul trebuie folosite în termen de trei luni.

Concluzie pentru cititorii rapidi

  • Prospețime: Congelați numai morcovi proaspăt recoltați sau cumpărați din magazin, fără pete putrezite sau mucegai
  • Variante: Morcovii pot fi cruzi, albiți sau congelați ca o ciupercă gata preparată
  • Pro: Raw este cel mai rapid; Albirea prelungește durata de valabilitate; Mush economisește timp după decongelare
  • Mod de preparare: Scoateți verdeața și spălați morcovii, apoi curățați și tăiați în bucăți mici
  • Albire: Se fierbe timp de trei minute la foc mediu, apoi se răcește în apă cu gheață
  • Sfat: gătiți morcovii și congelați-i ca o ciupercă ca bază pentru supele cremă de morcovi
  • Congelare șoc: întindeți bucățile de morcov uscat pe o tavă și congelați-le, apoi puneți într-un recipient pentru congelator
  • Perioada de valabilitate: bucățile de morcov au o perioadă de valabilitate de nouă luni; Mush-ul trebuie consumat în decurs de trei luni

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume