Puteți obține ciuperci proaspete în fiecare supermarket și la fiecare piață săptămânală. Dacă vrei să murezi delicioasele ciuperci ca antipasti sau să le gătești în avans pentru a le avea mereu la îndemână, vei găsi aici trei rețete simple.

Ciupercile murate sunt gustoase și au o durată lungă de valabilitate

Pune ciupercile în ulei

Ciupercile în ulei sunt antipaste populare pe care le poți rafina cu diferite arome. De exemplu, usturoiul, ardeiul iute sau patrunjelul sunt condimente care se potrivesc bine cu ciupercile din aceasta reteta.

  1. Tăiați tulpinile ciupercilor curat și îndepărtați orice reziduu cu o perie.
  2. Tăiați ciupercile mai mari în jumătăți sau sferturi.
  3. Încălziți multă apă cu oțet cu sare (1 parte oțet, 2 părți apă) și gătiți ciupercile în ea timp de 10 minute.
  4. Scurgeți apa de gătit și lăsați ciupercile să se răcească complet.
  5. Așezați ciupercile și orice condimente în borcane sterile și umpleți-le cu ulei de măsline bun. Amestecați bine uleiul și ciupercile, astfel încât să nu existe pungi de aer.
  6. Sigilați borcanele și păstrați antipastele într-un loc răcoros și întunecat timp de maximum șase luni.

Murați ciupercile în oțet

Ciupercile murate au un gust minunat în numeroase feluri de mâncare cu ciuperci și, de exemplu, într-o salată mixtă. Căldura și oțetul vor păstra ciupercile timp de un an dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

  1. Curățați ciupercile cu o perie, tăiați capetele tulpinii și tăiați ciupercile dacă doriți.
  2. Faceți o băutură din 2 părți oțet de vin alb și 1 parte apă. Adăugați ciupercile și condimentele precum boabele de piper și foile de dafin.
  3. Mai intai se calesc ciupercile in apa cu sare si apoi se pun in supa clocotita de otet timp de 10 minute.
  4. Umpleți ciupercile cu lichidul fierbinte în borcane sterile și sigilați-le cu grijă.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare

O metodă simplă și dovedită de conservare îndelungată a ciupercilor și de a le avea la dispoziție tot timpul în bucătărie este să le fierbi în saramură. Fierberea timp de 90 de minute distruge toți germenii din borcane și astfel asigură o durată lungă de valabilitate.

  1. Curățați ciupercile cu o perie și îndepărtați capetele tulpinii. Opțional, puteți toca ciupercile.
  2. Încălziți puțină apă și gătiți ciupercile în ea timp de 15 minute.
  3. Scoateți ciupercile cu o lingură cu fantă și puneți-le lejer în borcane sterile.
  4. Adăugați sare și condimente, dacă doriți, în apa de gătit și fierbeți din nou.
  5. Lăsați bulionul să se răcească și umpleți paharele cu el chiar sub margine.
  6. Se fierb borcanele la 100 °C timp de 90 de minute fie într-o cratiță, fie la cuptor.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume