Primăvara, parfumul intens al usturoiului sălbatic străbate parcurile și pădurile. Sezonul de recoltare este foarte scurt, dar prin înghețarea pesto-ului tău de usturoi sălbatic de casă, poți extinde plăcerea gustoasei plante sălbatice la toate anotimpurile.

Dacă pesto-ul este înghețat în borcane, acestea nu trebuie să fie prea pline

Perioada de valabilitate in functie de reteta

Pentru congelare, trebuie să utilizați doar pesto proaspăt preparat, care nu a fost păstrat înainte. Acesta este modul în care preveniți contaminarea microbiană. Perioada de valabilitate a pesto-ului de usturoi sălbatic congelat depinde de „rețeta de familie”: Folosiți parmezan sau alte alimente de origine animală? Sau îți prepari pesto doar cu usturoi sălbatic, ulei, sare, usturoi, nuci sau nuci de pin și alte ingrediente vegane?
Un pesto de usturoi sălbatic pur vegetal poate fi păstrat la congelator până la un an. Totuși, trebuie să ții cont de faptul că după câteva luni aroma va avea de suferit.
Pestos cu produse lactate trebuie consumat cel târziu după șase luni. Același lucru este valabil și aici: cu cât pesto-ul de usturoi sălbatic este păstrat mai mult, cu atât gustul său este mai puțin intens.

Congelați în recipiente adecvate

Atunci când alegeți recipientul potrivit pentru congelarea pesto de usturoi sălbatic, aveți mai multe opțiuni:

  • Congelați-vă pesto-ul în borcane de pesto uzate (numai două treimi pline pentru a evita crăparea borcanului în timpul înghețului).
  • Folosiți cutii de plastic bine sigilate.
  • Congelați pesto de usturoi sălbatic în pungi de congelare.
  • Folosiți tăvi pentru cuburi de gheață pentru a îngheța pesto-ul în porții bune.

Congelarea în tăvi pentru cuburi de gheață

Deoarece pentru pesto sunt de obicei necesare doar porții mici, s-a dovedit util să folosiți forme pentru cuburi de gheață pentru congelare. Pentru a face acest lucru, procedați după cum urmează:

  1. Umpleți godeurile tăvii pentru cuburi de gheață cu pesto de usturoi sălbatic folosind lingurițe.
  2. Puneți forma pentru cuburi de gheață stabilă și nivelată în compartimentul congelator ***.
  3. Congelați cuburile de pesto câteva ore.
  4. Scoateți cuburile de gheață din formă și transferați-le într-o pungă de congelare etichetată anterior cu data și conținutul.
  5. Sigilați bine punga și puneți-l înapoi în congelator.

În acest fel, puteți elimina cu ușurință cantitatea necesară de pesto de usturoi sălbatic din punga congelatorului în cuburi și lăsați restul congelat.

Instrucțiuni pentru dezghețarea pesto-ului de usturoi sălbatic

Lăsați pesto-ul să se dezghețe încet în frigider pentru a preveni contaminarea bacteriană. Dacă vrei să folosești pesto de usturoi sălbatic ca bază pentru un sos încălzit, poți pune și cuburile congelate direct în cratiță.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Ierburi