Mazarea congelata este un clasic de la congelator. De asemenea, vă puteți îngheța recolta de mazăre din grădina proprie și o puteți păstra timp de câteva luni - perfectă pentru o supă de mazăre de iarnă încălzită cu legume din grădina proprie!

Mazărea se îngheață albă

Pregătiți și congelați mazărea pentru congelare

Când puteți vedea și simți clar mazărea rotundă de sub coaja păstăii, este timpul să le scoateți și să le înghețați. Acest lucru se face în patru pași:

  1. Se sparg păstăile de mazăre și se decojesc mazărea.
  2. Puneți mazărea în apă clocotită cu sare timp de două minute.
  3. Pune mazarea scursa in apa cu gheata pentru o clipa pentru a opri procesul de gatire si a pastra culoarea verde a leguminoaselor.
  4. Mazarea scursa se pune acum intr-un recipient de congelator potrivit si apoi in congelator. Sacii de congelator, sacii de bumbac și cutiile din plastic sau oțel inoxidabil care se pot încuia sunt la fel de potrivite.

Mazarea congelata se poate pastra aproximativ un an. Cu cât sunt păstrate mai mult timp, cu atât își pierd mai mult vitamine și aromă.

Congelați mazărea cu zahăr

Mazărea cu zahăr este atât de fragedă încât poate fi consumată întreagă. Se recoltează foarte tineri, așa că mazărea de zahăr care crește în ele este încă mică.
Puteți îngheța mazărea cu zahăr, precum și mazărea de măduvă sau pere. Înainte de albire, spălați păstăile și tăiați tulpinile cu un cuțit ascuțit.

Dezghețați mazărea congelată

În funcție de utilizarea ulterioară, aveți diferite opțiuni pentru a dezgheța mazărea congelată. Deoarece mazărea este foarte mică și păstăile sunt foarte subțiri, se pot dezgheța în doar câteva minute.

  • Modalitatea rapidă și ușoară este să puneți mazărea în apă fierbinte cu sare și să fierbeți timp de aproximativ cinci minute.
  • Pentru cartofi prăjiți, supe sau risotto, de exemplu, puteți adăuga mazărea congelată în felul de mâncare pregătit cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului de gătire.
  • Mazărea congelată poate fi decongelată și în cuptorul cu microunde: Puneți-le într-un recipient pentru microunde și turnați un strop de apă peste mazăre. Cu toate acestea, dezghețarea în cuptorul cu microunde va dura mai mult decât în cratiță.
  • Dacă aveți nevoie de mazăre pentru un preparat rece, puteți să le dezghețați ușor, punând congelatorul la frigider peste noapte. Răcirea constantă previne depunerea germenilor dăunători pe mazăre dacă urmează să fie consumate neîncălzite.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume