Sparanghelul este o legumă perfectă pentru congelare. Este deosebit de ușor cu sparanghelul verde, care nici măcar nu trebuie curățat. După gătire, sparanghelul congelat are gust de parcă ar fi fost proaspăt recoltat.

Sparanghelul verde este congelat crud

Beneficiile sparanghelului verde

Sparanghelul verde are o serie de avantaje față de sparanghelul alb: deoarece crește deasupra solului și, prin urmare, este expus la soare, produce mai mulți nutrienți sănătoși. În plus, cultivarea este mult mai ușoară și mai ecologică decât cea a sparanghelului alb, deoarece, de exemplu, nu este nevoie să acoperiți cu folie de plastic - acest lucru se reflectă și în prețuri: sparanghelul verde este semnificativ mai ieftin decât sparanghelul alb. Avantajul cheie pentru toți bucătarii este că sparanghelul verde nu trebuie curățat de coajă. Capetele lemnoase sunt pur și simplu tăiate. În plus, sparanghelul verde este mai aromat decât alb.

Pregătiți și congelați sparanghelul verde

Deoarece sparanghelul verde nu trebuie curățat, pur și simplu îl spălați, îl uscați și tăiați capetele inferioare ale sulițelor de sparanghel. Sparanghelul nu se gătește înainte de congelare, altfel ar deveni prea moale după decongelare.
Ambalați sulițele de sparanghel pregătite în porții în pungi de congelare etichetate cu data de congelare, stoarceți aerul și sigilați pungile cu grijă. Alternativ, puteți mai întâi să întindeți bețișoarele pe o placă, să le înghețați pe ea și apoi să le împachetați în pungi sau cutii. Această metodă are avantajul că bețișoarele nu se îngheață într-un bloc și pot fi îndepărtate individual din recipiente după cum este necesar.

Dezghețați și gătiți sparanghelul verde

Dezghețarea sparanghelului verde congelat este foarte ușoară:

  1. Scoateți porția necesară de sparanghel din congelator.
  2. Pune-le intr-o cratita cu apa clocotita cu sare si o lingura de unt. Opțional, puteți adăuga puțin zahăr pentru a neutraliza orice amărăciune. Sparanghelul trebuie fiert în puțină apă; o oală specială cu sparanghel este ideală.
  3. După cinci până la opt minute (în funcție de grosimea sulițelor de sparanghel) sparanghelul verde este gata. Este perfect atunci când este pus peste o furculiță, înclinând ușor în jos la ambele capete.
  4. Dacă vrei să folosești sparanghelul pentru un preparat rece, îi poți șoca în apă cu gheață. În acest fel își păstrează culoarea verde intens.

Jurnalul de grădină prospețime ABC

Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?

Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:

  • ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur

Categorie:

Gradina de legume