Fasolea galbenă, cunoscută și sub numele de fasole de ceară, este o varietate specială a binecunoscutei fasole verde. Sunt mai fragede și au un gust mai fin, dar pot fi congelate la fel ca sora lor verde.
Congelarea boabelor de ceară tăiate în bucăți mici și porții este o idee bună
Cumpărați fasole de ceară
Când cumpărați fasole proaspătă, fie că este galbenă sau verde, asigurați-vă că legumele sunt crocante. Culorile sunt verde aprins sau galben, păstăile nu au pete maro sau vânătăi ude. Luați o fasole și spargeți-o. Picăturile mici trebuie să scape din carne în punctul de rupere pentru a garanta că boabele sunt proaspete.
Curățați boabele de ceară
Dacă ați cumpărat sau ați recoltat o cantitate mare de fasole, lăsați leguminoasele într-o cameră răcoroasă până când sunt gata de utilizare. Chiar înainte de prelucrare ulterioară, spălați fasolea sub jet de apă și tăiați capetele. La unele tipuri de fasole trebuie îndepărtate și firele din mijloc.
Conserva fasole de ceară
Boabele de ceară se vor păstra la frigider până la trei zile dacă sunt învelite într-un prosop de bucătărie umed. Până atunci ar trebui să fie pregătite și consumate.
Cantitățile mari de leguminoase sunt cel mai bine folosite pentru depozitare. Există două moduri de a face acest lucru:
- se fierbe boabele de ceară în borcane sau
- înghețați boabele de ceară.
Conservarea
Fierberea fasolei, inclusiv fasolea de ceară, era specialitatea generației mai în vârstă. Fasolea curată a fost împărțită în bucăți de dimensiuni mici, umplută în borcane, turnată peste apă cu sare și închisă ermetic într-un recipient ermetic și pusă la fiert într-un cazan mare. Tratată în acest fel, fasolea ar putea fi păstrată ani de zile.
Înghețarea
Congelarea legumelor este simplă și modernă. Cu doar câțiva pași, puteți depozita o recoltă întreagă de fasole în congelator pentru a economisi spațiu.
- Curățați boabele de ceară și tăiați-le la dimensiunea dorită.
- Pregătiți apă clocotită cu sare într-o cratiță mare.
- Pune fasolea in apa clocotita cu sare pentru cateva minute.
- Scurgeți apa sărată și puneți imediat fasolea în apă cu gheață. Așa își păstrează culoarea.
Acum puteți îngheța fasolea albită în porții în recipiente de congelare adecvate. Fasolea de ceară va rezista aproximativ un an în congelator. Dacă doriți să procesați în continuare fasolea congelată, nu este necesară dezghețarea lor mai întâi.
Jurnalul de grădină prospețime ABC
Cum pot fi păstrate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp posibil?
Jurnalul de grădină prospețime ABC ca poster:
- ca fișier PDF gratuit pentru a-l imprima singur